Organic polenta 2kg

CHF 9.75

CHF 4.88 per 1 kg

Prices incl. VAT plus shipping costs

100% fine cornmeal for creamy polenta
Certified organic corn
Vegan and high-fibre
Storage size
With valuable sprouts

Pay after 30 days.

Available immediately, delivery time 4-6 Werktage

Buy now: Organic polenta 2kg

A mild summer night, a happy babble of voices around a white tablecloth, and in the midst of this warm, exuberant atmosphere, it makes its entrance: freshly cooked, creamy polenta, whose seductive scent rises towards the bright starry sky.

Polenta – simple food with a great potential

While our office indulges in Italian summer night dreams with steaming polenta, we remember that this dish, consisting mostly of cornmeal, has always been considered a poor's meal, all the way from Spain to southern Russia. In the past, one-sided polenta-based diets often caused vitamin deficiencies. However, when properly prepared, high-fibre cornmeal is anything but nutrient-poor; moreover, the grits of which our organic polenta is made of are processed with valuable sprouts – usually removed and turned instead into high-quality oil.

Polenta – what is it?

By definition, polenta is a solid porridge made from cooked cornmeal. Like corn flour, cornmeal consists of maize kernel endosperm, but unlike flour, semolina is ground somewhat coarser. Especially in northern Italy, Provence and Spain, polenta – or synonymously maize semolina – is part of the regional cooking tradition. However, it is a popular dish across all national borders. Polenta is often discredited for tasting dry and bland. However, with selected herbs such as rosemary and thyme, and optionally with cheese and fine oils, the hearty semolina porridge becomes a creamy and aromatic taste experience.

Polenta – more than a side dish

Like mashed potatoes, polenta is often served as a side dish with meat, fish or vegetables. But polenta slices baked in the pan until golden brown or roast patties also make a wholesome lunch with a green salad. The semolina is also ideal for a hearty polenta casserole or wheat-free polenta pizza. But not only delicious polenta variations can be prepared from maize semolina. Its slightly sweet taste also makes maize grits a popular ingredient for porridge aka. breakfast porridge or sweet desserts. Cornmeal can also be used for gluten-free* baking of bread, rolls or biscuits..

Buy organic polenta corn semolina

The most important ingredient for our polenta maize semolina is high-quality maize. At KoRo, it comes from controlled organic cultivation and is gently processed into semolina immediately after harvesting. The maize semolina is then packed airtight without colouring, flavouring or preservatives. With the low-priced value pack, you always have all the necessary ingredients for delicious polenta at home and save money and resources. So what are you waiting for? Bring the taste of Italy into your kitchen with the golden-yellow cornmeal and enchant your guests with the magic of simplicity. Buy organic polenta cornmeal now!

* Organic polenta corn semolina from KoRo may contain traces of gluten. More information in the FAQs.

Average nutritional values	per 100 g
Calorific value (in kj/kcal)	1476 / 350
Fat	4 g
thereof saturated fatty acids	1 g
Carbohydrates	65 g
thereof sugar	1 g
Dietary fiber	9 g
Protein	9 g
Salt	0 g

Product number:	MAIS_007
Best before date	28.03.2025
Origin	Austria, Czech Republic, Slovakia, Hungary
Organic Origin	EU agriculture
Content	2 kg
Manufacturer	KoRo
EAN/GTIN	4260654786361
Data sheet	Specification
Organic control body & Organic origin	PL-EKO-07
Nutrition traces	Nutrition traces
Shipping	Delivery time outside of Germany
Company	KoRo Handels GmbH Hauptstraße 26, 10827 Berlin
Storage Advice	Store in a cool and dry place
Ingredients	100% cornmeal* *from certified organic agriculture
Cross contamination	May contain traces of GLUTEN, NUTS, SESAME and SOYA.
Trade Name	Organic fine cornmeal
Label note	Ingredients, nutritional values, and packaging may change. For exact information, please check the product description.
Press & Resellers	Download cropped photo

Production

Mais: Weltweite Anbaugebiete

Maisgrieß wird aus dem Mehlkörper des Maiskorns hergestellt. Mais ist eine Pflanzenart innerhalb der Familie der Süßgräser und ein glutenfreies* Getreide. Als die einzige der gewöhnlichen Getreidearten stammt Mais aus Amerika, wird jedoch seit vielen Jahrhunderten auch in Europa angebaut und ist heutzutage die zweitwichtigste Kulturpflanze auf deutschen Feldern. Der Mais für den Maisgrieß von KoRo stammt aus kontrolliert biologischem Anbau.

Die Maispflanze

Kulturmais ist eine sommergrüne, einjährige und krautige Pflanze. Der dünne, aber kräftige Stängel kann eine Wuchshöhe von bis zu drei Metern erreichen. An dieser sogenannten Sprossachse sind wechselständig Laubblätter angeordnet. Am oberen Ende der Sprossachse bildet die Maispflanze die Fahne mit männlichen Blüten. Dort werden die Pollen gebildet. Am unteren bis mittleren Bereich des Halmes befinden sich ein bis drei Spindeln mit weiblichen Blüten. Aus den weiblichen Blüten werden nach Fremdbefruchtung die Maiskolben. Jeder Kolben enthält mehrere hundert Samenkörner.

Vom kleinen Korn zum großen Getreide

Die Aussaat der Maissamen erfolgt in Deutschland meist ab Mitte April. Aus einem kleinen Samen entwickelt sich binnen der Sommermonate eine stattliche Pflanze. Die Ansprüche der Maispflanze an den Boden sind dabei gering. Wichtiger sind die Erwärmung des Bodens im Frühjahr sowie die ausreichende Wasserversorgung. Mitte Juni beginnt die Zeit der Blüte. Meist entwickelt sich pro Pflanze nur ein Maiskolben.

Ernte und Dreschen

Liegt das Hauptinteresse auf den Maiskörnern und nicht auf der Pflanze, wird der reife Mais von Ende September bis Ende November geerntet. Körnermais kann heute mit Hilfe von Mähdreschern geerntet werden. Ein spezielles Schneidewerk trennt dabei die Kolben von den Stängeln. Die Maiskolben werden direkt vom Mähdrescher gedroschen, dabei werden die Maiskörner aus dem trockenen Kolben herausgelöst.

Vom günstigen Hauptnahrungsmittel in die gehobene Küche

Mais wurde von Christoph Kolumbus als eine der ersten Pflanzen von Amerika nach Europa gebracht. Aufgrund der hohen Ernteerträge verbreitete Mais sich dort rasch. So ist es wenig verwunderlich, dass Maisbrei im 17. Jahrhundert zu den Hauptnahrungsmitteln der Küche des alten Roms zählte und zum europaweit verbreiteten „Arme-Leute-Essen“ wurde. Die Beliebtheit ist geblieben, mittlerweile hat raffiniert gewürzte Palenta jedoch auch den Weg in so manche gehobene Küche gefunden.

Direkt vom Feld in die Fabrik

Die bei der Körnermaisernte gewonnenen Körner sind sowohl für die Fütterung als auch für die menschliche Ernährung geeignet. Nach dem Dreschen müssen in einem ersten Schritt Spreu und Maiskörner getrennt werden. Abgefallenes Stroh und Staub wird dabei mit Hilfe von Wind weggepustet, die schweren Maiskörner fallen durch eine spezielle Vorrichtung und werden im Anschluss gründlich gereinigt.

Trocknen und Mahlen

Mais ist bereits im ursprünglichen Zustand essbar und müsste nicht weiterverarbeitet werden. Für unseren Maisgrieß wird der frische Mais schonend getrocknet, da der hohe Wasseranteil des Maiskornes zur Entwicklung von Schimmel oder Bakterien führen kann. Im Anschluss werden Mehlkörper und Keimling von der Schale separiert. Mehlkörper und Keimling werden zu Grieß vermahlen. Die Herstellung von Grieß ähnelt sehr der Mehlherstellung und unterscheidet sich lediglich in der Mühleneinstellung.

Auf die Palenta, fertig, los! Der fertige Maisgrieß kommt zu Dir!

Wir bei KoRo haben uns kurze Handelswege, faire Beziehungen zu unseren Lieferanten und möglichst hohe Naturbelassenheit zum Ziel gesetzt. Ohne den Zusatz von Farb-, Geschmacks- und Konservierungsstoffen landet der feine Maisgrieß darum unmittelbar in seiner luftdichten Verkaufsverpackung und ist bereit, von Dir bestellt zu werden. Mit der preisgünstigen Vorteilspackung hast Du dabei immer alle notwendigen Zutaten für cremig-leckere Polenta zu Hause. * Bio Polenta Maisgrieß von KoRo kann Spuren von Gluten enthalten. Mehr Infos in den FAQs.

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Questions & answers: Organic polenta 2kg

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How do I store cornmeal and finished polenta?

Our organic polenta cornmeal is best stored in a cool and dry place. For airtight storage, our stylish storage jars are suitable. If the cornmeal has already been processed into polenta, you should store the leftovers in the refrigerator and eat them as soon as possible. Alternatively, you can also freeze finished polenta. To do this, freeze polenta individually in slices and fry until golden brown after thawing.

How to prepare creamy polenta from corn semolina?

The preparation of polenta from corn semolina is very simple: stir 1 part corn semolina into about 4 parts boiling water. Simmer over low heat for 5-10 minutes, stirring, depending on the desired consistency. Add liquid as needed. Remove the pot from the heat and let the golden polenta stand for another 5 minutes. Polenta can be refined with salt, oil or butter and herbs such as rosemary, thyme or nutmeg. Polenta also becomes a bit spicier if you use vegetable broth instead of water. On the other hand, it tastes mild and creamy if you prepare polenta with milk or a vegetable drink (here, too, the ratio is 1:4). A good family size is 250 grams of uncooked cornmeal to about 1 liter of liquid. Polenta, however, is very filling. As a rule, about 80 grams per person are sufficient as a main course and about 50 grams of uncooked cornmeal as a side dish.

Is corn semolina and therefore polenta gluten-free?

Corn is a gluten-free cereal. Our corn semolina consists of 100% ground corn and therefore only gluten-free ingredients. However, gluten-containing grains are also processed in our producer's mills. Despite thorough cleaning and sealed storage, contamination can never be 100% ruled out in a plant where both gluten-free and gluten-containing production takes place. For this reason, we do not label our corn semolina as "gluten-free" and voluntarily point out that traces of gluten may be contained in our product.

What is special about the organic polenta corn semolina from KoRo?

Unlike many producers, we process the corn kernel including its valuable germ for our organic polenta corn semolina. In most cases, the germ is removed before processing and instead pressed into high-quality oil. Our corn also comes from 100% controlled organic cultivation. Without colorants, flavorings and preservatives, the carefully processed corn semolina ends up in the airtight packaging and is ready to be processed by you into delicious polenta. The organic polenta cornmeal from KoRo convinces with quality and high quality, which you can taste. The fine grinding ensures particularly creamy polenta enjoyment.

Is the polenta corn semolina from KoRo organic?

Yes, the corn semolina from KoRo comes from 100% controlled organic cultivation. Without the addition of colorants, flavorings and preservatives, it ends up in its airtight packaging.

What is the shelf life of polenta cornmeal?

Our organic polenta corn semolina has a best before date of 9 months. The shelf life is critically dependent on proper storage: Store polenta cornmeal ideally cool, dry and airtight.