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Glasnudelsalat mit Chili-Tofu

Name: Glasnudelsalat mit Chili-Tofu
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Glasnudeln; 200 g Chili Tofu; 0.5 gelbe Paprika; 0.5 rote Paprika; 0.5 Gurke; 1 große Karotte; 2 Lauchzwiebeln; 1 handful geröstete Erdnusskerne mit Salz und Öl; 2 tbsp. Bio Erdnussmus; 1 Limette; 1 Tsp. Sriracha-Sauce; 1 tbsp. Bio Ahornsirup; 1 tbsp. Reisessig; 1 tbsp. Sesamöl; 1 Knoblauchzehe; 1 Pinch Salz

Easy 4 February 2025

Preparation time

1 h

Cooking time

10 min

Dieser Glasnudelsalat mit knackigem Gemüse, aromatischem Erdnuss-Dressing und würzigem Tofu ist der perfekte Mix aus Frische und Geschmack – einfach zuzubereiten und ideal für jeden Anlass!

Ingredients for

100 g	Glasnudeln
200 g	Chili Tofu
0.5	gelbe Paprika
0.5	rote Paprika
0.5	Gurke
1	große Karotte
2	Lauchzwiebeln
1 handful	geröstete Erdnusskerne mit Salz und Öl
2 tbsp.	Bio Erdnussmus
1	Limette
1 Tsp.	Sriracha-Sauce
1 tbsp.	Bio Ahornsirup
1 tbsp.	Reisessig
1 tbsp.	Sesamöl
1	Knoblauchzehe
1 Pinch	Salz

Step 1/5
Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen. Circa 5 Minuten ziehen lassen, abgießen, abschrecken und beiseite stellen.
Step 2/5
Gurke aushöhlen und in dünne Streifen schneiden. Möhre, Paprika und Lauchzwiebeln ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
Step 3/5
Für das Dressing Erdnussmus, Limettensaft, Sriracha, Ahornsirup, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch und Salz in einem Glas gut vermengen.
Step 4/5
Den Tofu in Würfel schneiden. Nach Belieben 10 Minuten im Airfryer rösten oder roh lassen.
Step 5/5
Glasnudeln, Gemüse, Tofu und Dressing in eine große Schale geben und gut vermengen. Mit den Erdnüssen garnieren und servieren.