First things first: Warum ist Gemüse so wichtig?
Ganz klare Antwort: Damit morgen die Sonne scheint! Zumindest wurde uns dieser Zusammenhang früher weisgemacht. Heute wissen wir nicht nur, dass selbst nach einem leer geputzten Teller graue Wolken aufziehen können, sondern auch, dass Gemüse so viel mehr kann! Es liefert wichtige Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die nicht nur Dein Immunsystem stärken können, sondern auch Deine Verdauung unterstützen und das Risiko auf ernährungsbedingte Krankheiten senken können. Kurz gesagt: Gemüse bildet die Grundlage für eine ausgewogene Ernährung. Dabei empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) mindestens 400 g Gemüse pro Tag – das entspricht etwa drei vollen Händen. Da jede Gemüsesorte ein anderes Spektrum an Nährstoffen beinhaltet, gilt: je abwechslungsreicher und bunter die Gemüseauswahl, desto besser!
Du weißt nicht, welches Gemüse zuerst in Deinem Einkaufswagen landen soll? Unser Tipp: Informiere Dich vor dem Einkaufen, welches Obst und Gemüse gerade Saison hat und regional erhältlich ist! Lass Dich dabei doch von unserem „Saisonkalender: Winter-Edition“ inspirieren.
Tipps & Tricks: So integrierst Du mehr Gemüse in Deinen Alltag
Was ist bunt, vielseitig und steht jeden Tag auf unserem Speiseplan? Nein, die Rede ist nicht von Fruchtgummibärchen, sondern von Gemüse! Du musst schon beim Gedanken an Rohkoststicks und Gemüsepfannen gähnen? Mit diesen Tipps und Tricks überzeugen wir Dich davon, dass Gemüse auch anders kann:
1. Smoothies: Gemüse zum Trinken
Wer schlürft nicht gerne eine Extraportion Nährstoffe? Smoothies sind die wohl einfachste Art, Gemüse in den Alltag zu schummeln. Alles in den Mixer, fix pürieren und in den To-go-Becher abfüllen – schnell, einfach, lecker! Und wer im Kunstunterricht aufgepasst hat, kann sich dabei sogar an Farbenlehre versuchen:
Spinat + Grünkohl + Banane = grüner Smoothie! Und was ergeben: Rote Bete + Karotte + Apfel? Richtig, nicht nur ein wunderschönes Pink, sondern auch einen leckeren Drink.
Noch einfacher: Ein Löffelchen Spinat- oder Rote-Bete-Pulver in den Mixer mit den anderen Zutaten packen und fertig!
2. Gemüse snacken
Snacken und gleichzeitig Gemüse essen? Yes, please! Keine Sorge, wir kommen Dir nicht mit Gemüsesticks und Quark um die Ecke. Stattdessen haben wir da die ein oder andere besondere Alternative auf Lager:
- Bio Rote Bete Chips
- Bio Raw Bar Date Beetroot oder Bio Raw Bar Pineapple Spinach – perfekt für unterwegs!
3. Verstecktes Gemüse – für alle, die es nicht schmecken wollen
3, 2, 1 – versteckt oder nicht, wir kommen! Nein, Du musst nicht unter Dein Bett kriechen, die Rede war von unserem Gemüse. Denn für alle, die jeder Mühe zum Trotz einfach nicht warm mit Gemüse werden, haben wir etwas ganz Besonderes: Du musst es beim Essen weder sehen noch schmecken! Klingt zu lecker, um wahr zu sein? Dann pass auf: Püriere Karotten oder Zucchini in Saucen, mische geraspelte Möhren ins Oatmeal oder füge rote Bohnen in Dein Brownie-Rezept hinzu. Probier’s aus:
4. Meal-Prep mit Gemüse
Waschen, schälen, schnippeln, zubereiten, … Puh, Gemüse kann manchmal anstrengender sein als unser Workout. Stell Dir vor, Du könntest an Deinen Kühlschrank gehen und Dich einfach bedienen – ready zum Vernaschen! Sei ehrlich, würdest Du öfter zu Gemüse greifen? Aber sowas von! Dabei gilt: Vorbereitung ist alles. Bereite am Wochenende eine große Portion Gemüse zu – einfach geschnippelt, gedünstet oder als Salat – und ergänze es über die Woche hinweg zu Deinen Gerichten. Perfekt zum Mitnehmen oder als schnelle Beilage. Dein Zukunfts-Ich wird es Dir danken!
5. Gemüse in Hauptgerichte einbauen
Breaking News: Man kann Hauptgerichte inklusive Gemüse kochen! Jaja, schon klar, dass das auf den ersten Blick nicht nach einem Tipp, sondern viel mehr nach einem allseits bekannten Fakt klingt. Trotzdem wissen wir, dass sich viele damit schwertun und letztlich doch zum Comfort Food greifen. Damit das in Zukunft weniger passiert, liefern wir Dir ein paar spannende Rezeptideen:
- Rice Paper Dumplings
- Vegane Pulled Pilz Tacos
- Vegane Pho mit Mühlen-Filet
- Gemüse-Kokos-Curry mit Erdnussmus
Das Gute: Bei jedem Gericht ist man mit der Verwendung der Gemüsesorten flexibel – wähle sie ganz nach Deinem Gusto!
Fazit
Mehr Gemüse zu essen, muss kein Kraftakt sein – mit ein paar Tricks wird es ganz natürlich in Deinen Alltag integriert. Ob als Smoothie, in Snacks oder als Hauptgericht – es gibt unzählige Möglichkeiten, Dein Gemüse-Game auf das nächste Level zu heben. Probiere unsere Rezeptideen aus und werde kreativ in der Küche!
