Bananenbrot mit Pekannusskernen und Mohn

Name: Bananenbrot mit Pekannusskernen und Mohn
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 4 reife Bananen; 150 g Dinkelmehl; 1 TL Backpulver; 50 g Haferflocken; 30 g gemahlene Mandeln; 1 EL Kokosöl; 50 g Pekannusskerne; 50 g Walnusskerne; 2 EL Mohn; 300 ml Milch/Mandeldrink; 1 Prise optional: Süßungsmittel; 1 TL Öl zum Einfetten der Form; 50 g Pekannusskerne

Moderat 14. Februar 2024

Vorbereitungszeit:

20 Min.

Back- / Ruhzeit:

40 Min.

Bananenbrot mit Pekannusskernen und Mohn – mit diesem Rezept kannst Du Deinem nächsten Bananenbrot einen geschmacklichen Boost verleihen!

Zutaten für

4	reife Bananen
150 g	Dinkelmehl
1 TL	Backpulver
50 g	Haferflocken
30 g	gemahlene Mandeln
1 EL	Kokosöl
50 g	Pekannusskerne
50 g	Walnusskerne
2 EL	Mohn
300 ml	Milch/Mandeldrink
1 Prise	optional: Süßungsmittel
1 TL	Öl zum Einfetten der Form
50 g	Pekannusskerne

Schritt 1/6
Heize den Backofen auf 180 °C vor.
Schritt 2/6
Zermatsche die Bananen und mische Mehl, Haferflocken, gemahlene Mandeln, Backpulver, Mohn und Süßungsmittel dazu.
Schritt 3/6
Füge Milch oder Mandeldrink hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig. Hacke Walnuss- und Pekannusskerne klein und rühre sie zusammen mit Kokosöl unter. Bei Bedarf mehr Milch hinzufügen, bis der Teig zäh vom Löffel fließt.
Schritt 4/6
Fette eine Kastenform mit Kokosöl ein und verteile den Teig darin.
Schritt 5/6
Halbiere eine Banane der Länge nach und lege die Scheiben auf den Teig.
Schritt 6/6
Backe das Brot für ca. 40 Minuten. Lass es in der Form auskühlen, bevor du es anschneidest. Serviere es mit Nussmus, Marmelade oder Schokocreme.

Bananenbrot mit Pekannusskernen und Mohn

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