Ein super leckeres, herzhaftes Curry-Rezept für Dich, dieses Mal mit Couscous! Ein gutes Curry kommt immer gut, vor allem wenn es sich schnell und einfach zubereiten lässt. Das Nachkochen lohnt sich auf jeden Fall!
| 1 | Tomaten, gestückelt |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Kokosöl |
| 100 g | Couscous |
| 3 TL | Currypulver |
| 1 | Zwiebel |
| 250 g | Kichererbsen |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 0 nach Belieben | getrocknete Tomaten |
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Schritt 1/10
Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
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Schritt 2/10
In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten.
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Schritt 3/10
Das Currypulver hinzugeben und es gut mit den Zwiebeln vermengen.
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Schritt 4/10
Die Curry-Zwiebeln mit Dosentomaten ablöschen, optional getrocknete Tomaten zerhacken und hinzufügen.
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Schritt 5/10
Die Kichererbsen in die Pfanne geben und alles für etwa 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
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Schritt 6/10
Eine Tasse Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
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Schritt 7/10
Salz und Couscous hinzufügen, den Herd ausschalten und den Couscous für 5 Minuten im heißen Wasser quellen lassen.
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Schritt 8/10
Die Kokosmilch zum Curry dazugeben und den Herd ausstellen.
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Schritt 9/10
Abschmecken mit Salz und Pfeffer und zusammen mit dem Couscous servieren.
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Schritt 10/10
Das fertige Gericht mit Fetakäse, frischen Tomaten und Koriander garnieren.
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