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Nudeln mit Paprikapesto

Name: Nudeln mit Paprikapesto
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g Pasta; 2 EL Pinienkerne; 1 Handvoll Basilikum; 1 EL Balsamicoessig; 2 Stk. rote Paprika; 6 Walnusshälften; 1 Prise Kristallsalz; 1 Prise Pfeffer

Einfach 16. November 2018

Vorbereitungszeit:

20 Min.

Zubereitungszeit:

10 Min.

Nudeln sind doch ein richtiges Wohlfühlessen. Und mal ehrlich, wer mag sie nicht? Dieses Pesto ist eine tolle, selbstgemachte Alternative zu klassischem Pesto.

Zutaten für

120 g	Pasta
2 EL	Pinienkerne
1 Handvoll	Basilikum
1 EL	Balsamicoessig
2 Stk.	rote Paprika
6	Walnusshälften
1 Prise	Kristallsalz
1 Prise	Pfeffer

Schritt 1/5
Paprika entkernen und die Hälften 20 Minuten im Ofen rösten.
Schritt 2/5
Nudeln in Salzwasser kochen.
Schritt 3/5
Die gerösteten Paprikahälften mit den restlichen Pestozutaten in ein hohes Gefäß geben und mit den Handmixer gut durchmixen.
Schritt 4/5
Das Pesto abkühlen lassen.
Schritt 5/5
Nudeln und Pesto vermischen und servieren.

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