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Veganer Gugelhupf

Einfach 17. März 2021
Vorbereitungszeit:
10 Min.
Zubereitungszeit:
1:10 Std.

Der Gugelhupf-Klassiker in vegan und auf Wunsch ohne Industriezucker!

240 g Überreife Banane
180 g Reisprotein
1 Päckchen Backpulver
300 g Dinkelmehl
420 ml Pflanzendrink
180 ml Neutrales Speiseöl
60 g Erdnussmus
250 g Erythrit oder Zucker
  • Schritt 1/6

    Ofen auf 175 °C vorheizen.

  • Schritt 2/6

    Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen.

  • Schritt 3/6

    Die feuchten Zutaten in einen Standmixer geben und gut durchmixen (geht auch mit einem Pürierstab).

  • Schritt 4/6

    Die Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

  • Schritt 5/6

    In eine leicht gefettete Gugelhupfform füllen und 60–70 Minuten backen (zwischendurch eine Stäbchenprobe machen. Ggf. den Kuchen nach einiger Zeit mit einem Backpapier abdecken, damit er nicht so braun wird).

  • Schritt 6/6

    Gut auskühlen lassen (am besten über Nacht). Nach Wunsch verzieren.

Das sagen andere über Veganer Gugelhupf

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