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Veganes Bananenbrot

Name: Veganes Bananenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 85 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g Hafermehl; 150 g Dinkelmehl; 2 TL Zimt; 1 Prise Salz; 2 TL Backpulver; 40 g geschmolzenes Kokosöl; 1 TL Apfelessig; 100 ml Haferdrink; 1 Stück Banane (Dekoration); 50 g Kokosblütenzucker

Einfach 16. September 2021

Vorbereitungszeit:

15 Min.

Zubereitungszeit:

40 Min.

Back- / Ruhzeit:

45 Min.

Wer 2020 nicht schon genug Bananenbrot gebacken hat, sollte unbedingt dieses Rezept probieren.

Zutaten für

100 g	Hafermehl
150 g	Dinkelmehl
2 TL	Zimt
1 Prise	Salz
2 TL	Backpulver
40 g	geschmolzenes Kokosöl
1 TL	Apfelessig
100 ml	Haferdrink
1 Stück	Banane (Dekoration)
50 g	Kokosblütenzucker

Schritt 1/4
Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Um vegane Buttermilch zu machen, zuerst den Haferdrink mit dem Apfelessig vermischen und zur Seite stellen.
Schritt 2/4
Vermische die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel. Zerdrücke die Banane in einer kleineren Schüssel und gib Kokosöl, Kokosblütenzucker und die vegane „Buttermilch“ dazu.
Schritt 3/4
Die ganze Mischung nur kurz rühren, bis alles vermischt ist.
Schritt 4/4
Den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Kastenform geben und für 40–45 Minuten backen.

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