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Curry de lentilles

Name: Curry de lentilles
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Riz; 1 CS Bouillon de légumes; 100 g Lentilles corail; 500 g Courge ou autres légumes (par ex. : brocoli ou courgette); 200 g Haricots verts; 1 cc Poivre; 2 cc Curry en poudre; 1 Paprika; 1 cc Sel; 2 gousse Ail; 0 selon vos goûts Gingembre; 1 CS Huile de coco; 1 poignée Noix de cajou

Moyen 26 mai 2019

Temps de préparation :

15 Min.

Temps de préparation :

20 Min.

Ce délicieux curry de lentilles devient un plat d'automne parfait grâce à l'ajout de potiron et sa belle teneur en protéines.

Ingrédients pour

150 g	Riz
1 CS	Bouillon de légumes
100 g	Lentilles corail
500 g	Courge ou autres légumes (par ex. : brocoli ou courgette)
200 g	Haricots verts
1 cc	Poivre
2 cc	Curry en poudre
1	Paprika
1 cc	Sel
2 gousse	Ail
0 selon vos goûts	Gingembre
1 CS	Huile de coco
1 poignée	Noix de cajou

Étape 1/4
Lavez bien les légumes et coupez-les en petits morceaux.
Étape 2/4
Faites fondre une cuillère à soupe d'huile de coco dans une poêle antiadhésive et ajoutez la courge.
Étape 3/4
Après 5 minutes, faites mijoter pendant 10 à 15 minutes avec un peu d'eau en ajoutant le reste des ingrédients et les épices.
Étape 4/4
Ajoutez un peu d'eau au cours de la cuisson si besoin et servez.

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