On adore les pommes de terre écrasées, dites smatched potatoes, et cette petite sauce blanche qui les accompagne.
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Étape 1/5
Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir avec la peau dans de l'eau légèrement salée pendant environ 15 à 25 minutes, selon leur taille.
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Étape 2/5
Pendant ce temps, mélangez un peu d'huile d'olive avec ½ cuillère à café de paprika en poudre, d'ail, de romarin, de sel et de poivre.
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Étape 3/5
Égouttez les pommes de terre, séchez-les et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Pressez à plat avec le fond d'un verre.
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Étape 4/5
Badigeonnez généreusement les pommes de terre de marinade et faites cuire au four à 220 degrés pendant environ 45 minutes. Vérifiez de temps en temps la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes ; cela peut prendre plus ou moins de temps selon l'épaisseur des pommes de terre.
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Étape 5/5
Préparez la sauce avec le reste des ingrédients et servez-la avec les pommes de terre. Astuce : avant de le couper en dés, coupez le concombre en deux et retirez la pulpe interne (aqueuse) avec une cuillère. Utilisez uniquement la partie dure pour la sauce.
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