Le guide ultime du maté : une boisson tendance et traditionnelle

D'où vient le maté ?

Alors, à ton avis, quand le maté a-t-il été découvert ? Avant que tu ne fasses des recherches discrètes, nous avons la réponse pour toi : le maté était déjà consommé cru, directement sur l'arbuste, par le peuple Kainkang 3000 ans avant Jésus-Christ, il y a donc 5000 ans ! Les Kainkang sont un peuple indigène du sud du Brésil. Mais un peu plus tard, ce sont les Guarani, un peuple indigène d'Uruguay, du Paraguay, d'Argentine et de certaines régions du Brésil, qui ont pour la première fois fait infuser les feuilles de maté dans de l'eau chaude et les ont consommées comme thé. Ils le faisaient à l'aide d'une paille spéciale, ou plutôt d'une "paille de canne à sucre", appelée bombilla. Cette paille, spécialement conçue pour le thé maté, est dotée d'un tamis à son extrémité inférieure afin de n'aspirer que l'eau du thé. Ainsi, tu n'as pas besoin de sortir les feuilles de maté de tes interstices dentaires. De nos jours, la plupart des bombillas sont en acier inoxydable ou en métal et sont parfois décorées de manière très élaborée. Comme tu peux le constater, on pensait déjà il y a 5000 ans et on pense encore aujourd'hui à chaque détail pour rendre l'expérience du maté aussi fluide et agréable que possible.

Cérémonies de maté

Boire un thé maté est une tradition de longue date dans certaines régions d'Amérique du Sud, qui abrite même une cérémonie. Dans ce cas, le cebador, le maître de cérémonie, est responsable de la préparation, de l'infusion et de la distribution du thé. Le thé est traditionnellement servi dans une calebasse. La calebasse quoi ? Il s'agit d'une variété de calebasse au cou très long. C'est pourquoi elle te révèle dès la première vue pourquoi on l'appelle aussi courge bouteille. Une fois la courge évidée et séchée, le thé maté peut être versé à l'intérieur et servi avec une bombilla. Stop, stop, pas si vite ! Car si tu veux servir ton thé maté de manière très traditionnelle, tu dois respecter quelques règles. Nous aimerions t'en présenter quelques-unes pour ton prochain voyage en Amérique du Sud. La première infusion est toujours bue par l'hôte, car c'est généralement la plus amère. C'est une marque d'estime et de gentillesse. De plus, tout le monde boit dans une seule calebasse et une bombilla que l'on fait circuler. La bombilla, une fois positionnée, n'est plus déplacée afin d'éviter que des feuilles de maté ne pénètrent dans le filtre. Tu devrais également éviter le mot "merci", du moins tant que tu n'as pas eu assez de thé aromatique. Nous savons bien sûr qu'en tant qu'invité amical, tu veux remercier ton hôte pour le délicieux thé maté, mais dans ce contexte, "merci" signifie plutôt "non, merci" et tu pourrais ainsi irriter le cebador. Si tu veux donner la calebasse à quelqu'un, fais-le toujours à l'envers. Car même si tu n'es pas superstitieux, tu ne dois pas négliger les traditions et les valeurs de ce rituel ancestral par respect. Ouf, pas mal de choses à retenir, non ? N'oublie pas que le fait d'offrir un thé maté est un signe d'amitié et d'ouverture, donc les autres membres de la ronde te proposeront certainement leur aide et leur soutien amicaux si jamais tu ne sais pas quoi faire.

Maté = thé maté ?

En fait, le maté que l'on connaît ici n'a pas grand-chose à voir avec la boisson chaude traditionnelle d'Amérique du Sud. Un coup d'œil sur la liste des ingrédients révèle en effet que du sucre est tout d'abord ajouté. De plus, la plupart du temps, il n'y a pas de feuilles de maté séchées, mais seulement un extrait de thé maté et différents arômes. Mais ne vous inquiétez pas, nous avons bien sûr trouvé une solution ! Avec nos feuilles de maté grillées, tu peux vivre chez toi une véritable expérience de maté, et ce sans sucre ajouté ni autres colorants, arômes ou conservateurs ! Tu te demandes si tu vas aimer un vrai thé au maté ? Nos feuilles de maté contiennent un arôme légèrement fumé et intense grâce à une torréfaction douce. Tu en verses 5 cuillères à soupe dans un litre d'eau et tu laisses infuser le tout pendant trois à cinq minutes. C'est super facile ! Si, en buvant, tu trouves que cela ne te rappelle pas assez un maté frais lors d'une chaude soirée d'été, ajoute simplement un peu de ton sucre alternatif préféré.

Le thé maté, une alternative au caféine

Tu cherches encore une alternative épicée au café le matin ? Essaye alors les feuilles de maté ! Elles contiennent juste un peu moins de caféine que le café, c'est pourquoi l'effet est censé être un peu plus faible, mais plus durable et plus régulier. Nous aimerions te dire exactement quelle est la différence de teneur en caféine entre ces deux délicieuses boissons, mais elle est très difficile à mesurer pour le thé maté. Cela est dû au fait que les branches de l'arbuste sont en partie utilisées dans les poudres de maté, mais qu'elles contiennent moins de caféine que les feuilles. Si tu bois par exemple nos feuilles de maté torréfiées, tu es déjà du côté de la sécurité en matière de caféine. D'autre part, la différence entre les feuilles ou la poudre de maté et l'eau du thé n'est pas définie de manière fixe, ce qui rend la teneur en caféine difficile à quantifier et à comparer. Le thé maté est une alternative aromatique au café que tu devrais absolument essayer !

Tu as envie de boissons réconfortantes ? Essaye donc notre latte crémeux aux noisettes, notre latte à la betterave et à la rose avec de la cardamome ou notre cacao chai chocolaté avec une couche de crème végétalienne.