Le nouveau venu dans le bateau

Pêche le nouveau !

L'innovation est notre maître mot

"Quand le vent du changement souffle, certains se réfugient au port pendant que d'autres mettent les voiles". Si tu nous connais déjà un peu, tu peux certainement confirmer que nous sprintions littéralement derrière le vent du changement. Car nous préférons être à la pointe de l'innovation alimentaire : des amandes Marcona au romarin aux crispies de riz au chocolat blanc et à la poudre de fraise, en passant par le pesto bio végétalien au chou palmiste, tu trouveras chez nous (presque) toutes les combinaisons de tes rêves culinaires les plus audacieux. L'époque où les substituts de viande provoquaient des cris d'orfraie chez les non-viandeurs et les mangeurs de viande est également révolue. C'est pourquoi nous avons fait cause commune avec les sommités des alternatives à la viande afin de bousculer un peu le marché alimentaire. Et cela au sens propre du terme, car en collaboration avec Rügenwalder Mühle, nous avons créé l'année dernière cinq mélanges secs végétaliens que tu peux mélanger toi-même très facilement avec un peu d'eau et d'huile ! Tu as peut-être déjà goûté les bouchées au bacon de Mühlen, le filet de Mühlen, le hachis de Mühlen et les boulettes de viande de Mühlen. Mais début janvier 2024, nous avons pêché un autre poisson : notre thuna végétalien de Mühlen !

Le thon en cale sèche

Une alternative au poisson sous forme de mélange sec ? Malgré l'ouverture à l'innovation, c'est peut-être encore une idée curieuse. Au début, c'était aussi le cas pour nous, car chez KoRo, nous nous sommes donné pour mission de vendre des aliments qui se conservent. Et les poissons, il faut bien l'avouer, ne sont pas la première chose à laquelle on pense quand on parle de longue conservation. Le fait que nous devions créer une alternative végétalienne au moins aussi délicieuse pour que le thon puisse rester là où il est chez lui était pour nous un défi bienvenu. En tant que nouveaux venus dans la catégorie "alternative au poisson", nous ne pouvions toutefois pas nous passer de l'aide de capitaines expérimentés qui ont déjà navigué sur les sept mers en matière de produits de substitution. Rügenwalder Mühle a donc mis au point un mélange d'épices top secret "Wow, c'est vraiment végétalien ?" pendant que nous mettions en pratique notre expertise en matière de conservation. Après de longues heures de bricolage, nous y sommes enfin parvenus et avons créé une alternative végétalienne au thon en cale sèche ! Et le meilleur reste à venir, car ce substitut de thon n'est pas seulement aussi délicieux que son équivalent animal et, contrairement à lui, se conserve plus longtemps - il contient également une teneur élevée en protéines (23 g/100 g de produit préparé) et aucun agent de saveur ou de conservation !

Utilisation de notre alternative végétalienne au thon

Tout cela semble bien beau, mais puis-je vraiment utiliser le substitut de thon végétalien de la même manière que le thon classique ? Tu peux le faire ! Que ce soit en salade, avec des fusilli, dans un sandwich ou un soufflé, notre alternative n'a rien à envier au classique ! Pour la préparation, il suffit de mélanger 130 ml d'eau chaude au mélange sec et de laisser gonfler le tout pendant 30 minutes. Ensuite, tu ajoutes 2 à 3 cuillères à soupe d'huile de colza et ton alternative végétalienne au thon est prête en moins de temps qu'il n'en faut au marin le plus expérimenté pour crier "Ohé".

Alors, monte à bord, participe et découvre par toi-même notre tout premier substitut de poisson !