1. la farine de lupin
Le lupin fait partie de la famille des graminées, comme le millet, l'avoine, le maïs et le blé. Même si tu peux manger les lupins entiers, par exemple conservés dans de la saumure, nous aimerions te présenter autre chose : la farine de lupin. Celle-ci se compose de lupin doux, une légumineuse originaire, entre autres, d'Allemagne. Malgré leur nom, les graines de cette plante ne sont pas sucrées - tu peux donc les utiliser dans divers plats.
Notre conseil : la farine de lupin est idéale pour remplacer les œufs dans les gâteaux ou pour servir de liant dans les rôtis. Il suffit d'ajouter une cuillère à soupe de farine de lupin au mélange - ta création devient moelleuse, la pâte se lie et obtient en plus une belle couleur légèrement jaunâtre, comme un œuf.
Un bonus pour nous tous : avec 40 g/100 g, la farine de lupin est une excellente source de protéines végétales.
2. les enveloppes de psyllium
Le psyllium-quoi ? Ne t'inquiète pas, il n'a rien à voir avec les puces. Ces graines originaires d'Inde sont appelées ainsi parce qu'elles sont petites comme des puces et que leur enveloppe s'ouvre aussi bien que les puces sont hautes !
Les enveloppes des graines de puces gonflent bien dans l'eau et font office de liant. Elles confèrent à ton porridge ou à ton yaourt le bon niveau d'onctuosité. Pour cela, il suffit d'ajouter une cuillère à café d'écorces de psyllium à ton plat. L'astuce : les enveloppes peuvent également être mélangées avec des noix de cajou, des flocons de levure, de l'eau, du jus de citron et du sel pour obtenir une alternative végétalienne super savoureuse à la mozzarella.
Les téguments de psyllium obtiennent des points bonus pour leur teneur en fibres : avec 81 g/100 g, ils ont fière allure ! Si tu as oublié de les manger, tu peux aussi facilement mélanger les coques dans un verre d'eau et les boire.
3. purée d'amandes blanches
Soyons honnêtes : on sait depuis longtemps que notre purée d'amandes est irrésistiblement délicieuse. Mais savais-tu que la purée d'amandes blanches ne se mange pas seulement à la cuillère, sur le pain, le porridge et les crêpes, mais qu'elle peut aussi être utilisée pour préparer des sauces savoureuses ? Nous disons simplement : des rouleaux d'été avec une sauce à la purée d'amandes blanches, une alternative légèrement sucrée et super crémeuse à la purée de cacahuètes. Les rouleaux d'été avec une sauce à la purée d'amandes sont délicieux toute l'année, mais particulièrement rafraîchissants pendant les mois les plus chauds.
Et parce que KoRo te fait vraiment plaisir : Notre purée d'amandes n'est pas seulement un enrichissement super crémeux pour tes repas, mais aussi une source de protéines top avec 27 g/100 g ! Que demander de plus ?
4. les graines d'avoine
Porridge, Overnight Oats - tu connais bien sûr les flocons d'avoine, mais nous voulons te présenter quelque chose de nouveau : les graines d'avoine. Les parents, pour ainsi dire. Les flocons d'avoine sont en effet fabriqués à partir de graines d'avoine.
Ce sont de véritables multitalents. Qu'il s'agisse d'un petit-déjeuner sucré, d'une pâtisserie ou d'un bowl savoureux : tu peux utiliser les graines d'avoine pour tout - elles sont donc une super pile pour le ménage. Et en plus, elles se conservent longtemps !
L'avantage pour toi : un ingrédient local (les graines d'avoine KoRo viennent d'Allemagne) qui te fournit beaucoup de protéines (11 g/100 g) et de fibres (9,7 g/100 g).
5. edamame : grillé et salé
Food knowledge incoming : les edamames ne sont rien d'autre que de jeunes fèves de soja.
Normalement, nous les mangeons cuits à la vapeur, mais grillés et salés, ils sont délicieux au niveau supérieur ! Ces particules vertes doivent donc absolument faire partie de ton armoire de cuisine.
Les friandises croustillantes sont une alternative riche en protéines et super croustillante aux chips - même si nous ne voulons pas t'en dissuader. Nous avons également une série de candidats délicieux dans notre assortiment. En effet : rien contre l'huile et les fritures, mais si tu cherches de temps en temps une alternative pauvre en graisses, tu trouveras ton bonheur ici.
Sinon, nous te recommandons également d'ajouter les haricots grillés à ton bowl ou à ta salade. C'est parfait si tu ne veux pas faire cuire des edamames à la vapeur. Tu les as déjà dans ton placard, grillées et salées, et elles apportent de la couleur, des protéines et des fibres à ton repas.
Bon snack !
