Que signifie "déshuilé" ?
En termes simples, déshuilé signifie que l'huile est retirée des aliments qui en contiennent beaucoup. Surprise ! Cela peut se faire en partie ou en totalité et concerne principalement les noix et les graines. Lors du déshuilage, l'aliment est alors séparé en farine ou en poudre et - logiquement - en huile.
Pourquoi déshuiler ?
Disons-le d'emblée : on ne déshuile pas parce que l'huile est un aliment dont on veut se débarrasser. Bien au contraire, les acides gras insaturés et polyinsaturés, contenus par exemple dans les noix et les graines, sont responsables de toute une série de processus importants pour le corps. Par exemple, tu ne peux utiliser certaines vitamines qu'en combinaison avec des graisses.
Mais revenons-en au sujet : on déshuile parce que cela permet de transformer des aliments comme les amandes ou les graines de lin en un autre produit, à savoir la farine. Le déshuilage permet de transformer un produit, par exemple des cacahuètes, en deux nouveaux produits : la farine de cacahuètes et l'huile de cacahuètes. Si l'on se contentait de moudre finement les noix sans les déshuiler pour obtenir de la farine, la consistance serait tout simplement différente de celle des farines traditionnelles, à savoir trop huileuse. Conséquence : ta pâte ne lèverait pas aussi bien et serait moins moelleuse.
Le déshuilage contribue également à la diversité alimentaire. Les farines (partiellement) déshuilées à base de noix peuvent être utiles aux personnes qui ont une alimentation limitée, peut-être en raison d'une intolérance au gluten. Vous pouvez remplacer les farines traditionnelles de céréales par de la farine d'amandes, par exemple, et vous pouvez également profiter de pâtisseries fraîches au parfum de noix - quoi de plus agréable ?
Si tu as l'eau à la bouche, nous allons te présenter trois de nos produits KoRo partiellement huilés préférés et t'expliquer comment les utiliser !
Farine de cacahuètes bio partiellement déshuilée
Nous ne disons qu'une chose : des gaufres aux cacahuètes ! Remplacez tout simplement la farine de votre recette de gaufres préférée par de la farine de cacahuètes pour obtenir les gaufres les plus moelleuses et les plus croustillantes que vous ayez jamais mangées ! Et comme si cela ne suffisait pas, nous te donnons des points bonus pour la teneur en protéines : notre farine de cacahuètes bio partiellement dégraissée contient 45 g de protéines pour 100 g. Et en tant que KoRo-Feinschmecker:in, nous n'avons pas besoin de te dire que les gaufres sont encore meilleures avec de la purée de cacahuètes et du sirop d'érable !
Poudre de cacao bio fortement ou faiblement dégraissée
Le cacao en poudre est bien sûr le grand classique pour tous ceux qui aiment les après-midi pluvieux et cosy avec une tasse de chocolat chaud parfumé ou un café et un gâteau (au chocolat) avec Family et Friends.
Hot Chocolate ou smoothies au chocolat : grâce à notre cacao bio faiblement dégraissé, c'est tout simplement super délicieux et extra-crémeux ! Et si tu veux faire des brownies, des energy balls ou des pancakes, prends notre poudre de cacao bio fortement dégraissée - elle est en effet parfaite pour ta prochaine création pâtissière ! Les deux sont garantis super intenses et délicieusement chocolatés.
Protéine de chanvre bio partiellement dégraissée 1 kg
En plus de ses nombreuses fibres et protéines végétales, notre protéine de chanvre bio partiellement déshuilée te mettra de bonne humeur - promis ! Et ce n'est pas grâce à l'effet enivrant du chanvre - ce n'est pas la bonne variété ici - mais grâce à sa belle couleur vert clair. Tu peux utiliser la protéine de chanvre dans le pesto, les sauces ou avec des légumineuses pour des galettes végétales pour burgers. Ça se voit !
