La purée d'amandes crémeuse embrasse la fève de tonka savoureuse
La connaissance générale de KoRo : Nous faisons la purée d'amandes la plus crémeuse et la plus savoureuse du monde. Néanmoins, nous ne voulions pas nous reposer sur nos lauriers et nous nous sommes dit : il y a encore mieux ! Nous avons donc discuté avec les gourmets de KoRo et ils nous ont présenté cette crème d'amande tonka bio, veloutée et aromatique. Outre l'onctueuse purée d'amandes blanches, la star du spectacle est la fève tonka, délicieusement parfumée. En effet, cette fève, également appelée "vanille mexicaine", rappelle par son arôme la vanille délicieusement sucrée et le caramel. Pour l'utiliser, il suffit de frotter la fève tonka comme une noix de muscade sur une râpe fine et d'affiner ainsi ta création culinaire, par exemple la crème brûlée avec de la tonka pour une note particulière. Pour nous, la fève tonka entre plutôt dans la catégorie de l'Avent cosy et des marchés de Noël bien parfumés, mais de là, nous t'emmenons maintenant faire un tour du monde. Car la fève tonka n'a pas seulement trouvé sa place en Allemagne, mais aussi dans de nombreuses cuisines du monde.
Tout sur la fève tonka
Nous commençons notre voyage en Amérique centrale et en Amérique du Sud, car c'est là que la fève tonka est principalement cultivée. Comme son nom l'indique, la fève tonka appartient à la famille des légumineuses. Toutefois, les graines du fruit du toncabier sont utilisées comme épice. Pour ce faire, les petites graines solides et sombres sont mises à macérer dans du rhum après la récolte. La fève est ensuite séchée et fermentée avant d'entamer son voyage vers nos producteurs et ensuite vers ton pot de crème d'amande.
D'ailleurs, au Venezuela, la fève tonka pouvait encore être utilisée comme monnaie officielle jusqu'en 1940. Un haricot très précieux ! Aujourd'hui encore, de nombreux Vénézuéliens portent la fève tonka dans leur porte-monnaie, car elle est censée apporter chance et prospérité. Même si cette tradition n'est pas présente chez nous, nous avons décidé de jouer la carte de la sécurité. C'est pourquoi nous avons tout simplement affiné notre crème d'amande bio avec la fève tonka qui porte chance. Grâce à ses notes de vanille et de caramel, la fève se marie à merveille avec toutes tes créations sucrées - et donc aussi avec notre crème d'amandes bio au tonka ! Et pour accentuer encore l'arôme, nous avons affiné la crème Tonka aux amandes bio avec de la vanille Bourbon - une équipe de rêve. La crème tonka aux amandes bio est déjà délicieuse nature ou sur un bol de porridge fumant, mais qu'est-ce que tu peux faire d'autre de bon avec ?
Rêve de gâteau empilé : gâteau de crêpes
Qui a imaginé cette gourmandise, tu te demandes ? Notre voyage nous mène à notre dernière destination : la Corée du Sud. Là-bas, un gâteau composé de crêpes ultrafines est un dessert de street food très apprécié. Et nous ne voulions pas t'en priver. Mais nous avons bien sûr une astuce KoRo pour toi : au lieu d'ajouter de la crème entre les couches, nous affinons le gâteau avec notre crème Tonka aux amandes bio. Ton gâteau sera ainsi super crémeux, délicieusement sucré et aura une note particulière grâce à la vanille Bourbon et à l'arôme intense de la fève tonka. Comme nous, tu as certainement déjà l'eau à la bouche. Voici donc une recette pour tous ceux qui aiment les gâteaux mais n'aiment pas cuisiner : Gâteau de crêpes à la crème d'amandes et de tonka bio !
