Il y a les accros à la caféine, auxquels il vaut mieux ne pas s'adresser avant la première tasse de café du matin, et il y a les buveurs de thé convaincus, qui préfèrent commencer la matinée par une tasse de thé vert pour se réveiller. Quelle que soit la catégorie à laquelle tu appartiens, les deux ont leurs avantages et leurs inconvénients.
Le dénominateur commun : la caféine
Le matcha et le café contiennent tous deux de la caféine, la fameuse substance qui réveille. La caféine a un effet stimulant sur ton cerveau et ton système nerveux central. Cette substance fait en sorte que tu te sentes plus éveillé, plus alerte, plus frais, plus en forme, plus concentré et généralement plus stimulé. La consommation de caféine augmente également le pouls et la pression artérielle. De plus, la caféine est légèrement diurétique, stimule l'intestin et rend euphorique. En fait, le terme de "junkie de la caféine" n'est pas si éloigné que ça, car la caféine développe en effet un potentiel addictif. Ne pas consommer de caféine peut donc réellement entraîner des symptômes de sevrage, comme la nervosité, l'irritabilité et le manque d'énergie. En outre, les consommateurs habitués de caféine développent une tolérance à la substance en cas de consommation régulière. Le corps s'adapte à un certain niveau et le réclame régulièrement. Si l'on consomme trop peu ou pas du tout de caféine, des symptômes de manque apparaissent.
Thé Matcha et café - différences & points communs
Maintenant que tu connais les effets de la caféine, la question se pose naturellement : est-il indifférent de boire du café ou du thé matcha ou y a-t-il vraiment des différences ? Et qu'est-ce que les deux ont en commun ?
Fondamentalement, les deux boissons stimulantes se distinguent par leurs ingrédients. Alors que le café classique est obtenu à partir du grain de café moulu, le matcha est une variété de thé vert composée des feuilles moulues de la plante matcha.
Le Matcha et le café se distinguent également par leur origine. Alors que le café est cultivé dans de nombreuses régions du monde, mais principalement en Afrique et en Amérique du Sud, l'origine du matcha se situe toujours exclusivement en Asie, à savoir au Japon et, entre-temps, en Chine.
La préparation est tout aussi simple. Les deux sont traditionnellement infusés avec de l'eau chaude et préparés. Le thé Matcha doit toutefois être laissé à infuser un peu, tandis que le café peut être dégusté immédiatement, fraîchement préparé. Le café étant en outre beaucoup plus répandu chez nous, il existe un choix beaucoup plus large de variétés, de degrés de torréfaction, d'arômes et de goûts. Dans notre pays, le choix de matcha est nettement plus restreint. On peut toutefois faire la distinction entre le matcha à cuire et le matcha à boire. La première poudre de thé est plus âpre et est plutôt utilisée pour la cuisine, la pâtisserie, les desserts et comme épice - en tant que boisson, elle est trop amère pour de nombreuses personnes. Le matcha à boire apporte un goût plus discret, moins intense et convient donc mieux à la tasse de thé.
Thé Matcha et café - mode d'action
Les deux boissons ont-elles le même effet ? Non, pas du tout ! Certes, elles contiennent toutes deux de la caféine, mais le café, avec une teneur en caféine d'environ 120 mg de caféine par tasse de 240 ml, présente nettement moins de caféine que la même quantité de thé Matcha - ici, il s'agit de presque 300 mg !
Le café est en outre très acide, le Matcha en revanche plutôt doux.
Qu'est-ce qui est le mieux ?
Les deux ont leurs avantages et leurs inconvénients. Le matcha et le café sont tous deux d'excellents moyens pour être en forme et concentré au quotidien. Bien sûr, tu ne dois pas en abuser, mais à doses modérées, les deux boissons sont des aides bienvenues le matin ou dans les situations de stress. En fin de compte, tu devrais opter pour la variante qui te convient le mieux. Le matcha a un goût doux-amer et légèrement amer, qui est parfois perçu comme crémeux. Si le goût pur est trop intense, il est possible d'y ajouter un peu de lait de soja. Le thé Matcha devient ainsi un Matcha Latte qui n'est pas seulement beau, mais aussi délicieux. Le café, quant à lui, offre de nombreuses possibilités de variations, de l'amertume à la douceur en passant par l'amertume. Ici aussi, tu peux influencer et varier le goût avec du lait, du cacao en poudre ou du xylitol. Peu importe ce que tu choisis, l'essentiel est qu'il réveille et qu'il ait bon goût !
