Avez-vous déjà mangé un bretzel - un vrai, un bon ? Lorsqu'ils sont tout chaud, avec cette mie moelleuse et ses gros cristaux de sel, c'est tout simplement un pur bonheur.
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Étape 1/8
Dans un verre, versez la boisson végétale tiède avec le sucre et la levure boulangère.
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Étape 2/8
Ajoutez la farine, le sel fin et le beurre et pétrissez la pâte pendant environ 7 à 10 minutes.
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Étape 3/8
Formez une boule de pâte et placez-la dans un saladier recouvert d'un linge propre. Laissez reposer la pâte pendant une heure.
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Étape 4/8
Faites bouillir 2 litres d'eau et le bicarbonate de soude dans une grande cocotte.
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Étape 5/8
Séparez la pâte en parts de 80 g et formez les petits bretzels. Laissez encore lever les bretzels pendant 20 minutes dans un endroit chaud.
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Étape 6/8
Plongez ensuite les bretzels dans l'eau à ébullition pendant environ 20 secondes.
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Étape 7/8
Sortez-les et saupoudrez-les ensuite de gros sel. Placez-les sur une plaque.
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Étape 8/8
Faites alors cuire les bretzels ans un four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante) pendant environ 15-20 minutes.
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