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Salade minestrone

Facile 24 janvier 2020
Temps de préparation :
15 Min.

Une salade colorée qui s'inspire du traditionnel minestrone italien.

2 unité Carottes
250 g Haricots
3 CS Huile d'olive
2 cc Moutarde de Dijon
1 CS Vinaigre balsamique
450 g Pois chiches
450 g Tomates
1 pincée Poivre (moulu)
0,5 cc Sel
  • Étape 1/9

    Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et réservez.

  • Étape 2/9

    Lavez les tomates, les carottes et les haricots verts.

  • Étape 3/9

    Coupez les tomates en petits dés, épluchez les carottes, coupez-les en quatre dans le sens de la longueur, puis en fines tranches.

  • Étape 4/9

    Coupez les haricots en deux.

  • Étape 5/9

    Mettez les haricots verts dans une casserole d'eau chaude et faites blanchir pendant environ 1 minute.

  • Étape 6/9

    Ajoutez les carottes et laissez cuire encore une minute.

  • Étape 7/9

    Égouttez et passez sous l'eau froide.

  • Étape 8/9

    Mélangez les haricots, les carottes, les pois chiches et les tomates dans un grand saladier et versez la vinaigrette.

  • Étape 9/9

    Laissez reposer un peu au frais avant de déguster.

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