Tofu al forno con broccoli, cavolfiori e brandelli di soia.
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Passaggio 1/3
Tagliare il tofu a cubetti di 1-2 cm. Sbucciare l'aglio e schiacciarlo in una ciotola con uno schiaccia aglio. Aggiungere lo sciroppo d'agave, l'acqua, la salsa di soia, il succo di limone, l'harissa, l'olio d'oliva, il sale e il pepe e mescolare il tutto. Aggiungere il tofu e mescolare. Quindi mettere da parte.
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Passaggio 2/3
Cuocere le cotolette di soia secondo le istruzioni della confezione fino al dente, quindi scolarle e lasciarle sgocciolare. Lavare e scolare i broccoli, il cavolfiore e il prezzemolo. Tagliare le cimette dal gambo e tritare il prezzemolo.
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Passaggio 3/3
Saltare il tofu con la marinata in una padella calda. Aggiungere il cavolfiore e i broccoli. Aggiungere le mandorle, i datteri e il succo di lime e condire il tutto con sale e pepe. Aggiungere i pezzetti di soia e il prezzemolo, mescolare ancora bene e servire in ciotole.
