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Ciotola di kebab di soia con tofu e verdure

Medio 24 febbraio 2021
Tempo di preparazione:
20 min
Tempo di cottura:
20 min
Tempo di riposo/cottura
20 min

Tofu al forno con broccoli, cavolfiori e brandelli di soia.

400 g Tofu (affumicato)
5 cucchiaio sciroppo d'agave
50 ml. Acqua
2 pz. Spicchi d'aglio
200 g Broccoli
100 ml. Salsa di soia
1 cucchiaio Harissa
2 cucchiaio Succo di limone
16 g Date
100 g Cavolfiore
1 cucchiaio Petersilie
1 pz. Limette
25 g Mandorle (tritate)
2 cucchiaio Olio d'oliva
1 presa Sale da cucina
100 g Cotolette di soia
1 presa Pepe
  • Passaggio 1/3

    Tagliare il tofu a cubetti di 1-2 cm. Sbucciare l'aglio e schiacciarlo in una ciotola con uno schiaccia aglio. Aggiungere lo sciroppo d'agave, l'acqua, la salsa di soia, il succo di limone, l'harissa, l'olio d'oliva, il sale e il pepe e mescolare il tutto. Aggiungere il tofu e mescolare. Quindi mettere da parte.

  • Passaggio 2/3

    Cuocere le cotolette di soia secondo le istruzioni della confezione fino al dente, quindi scolarle e lasciarle sgocciolare. Lavare e scolare i broccoli, il cavolfiore e il prezzemolo. Tagliare le cimette dal gambo e tritare il prezzemolo.

  • Passaggio 3/3

    Saltare il tofu con la marinata in una padella calda. Aggiungere il cavolfiore e i broccoli. Aggiungere le mandorle, i datteri e il succo di lime e condire il tutto con sale e pepe. Aggiungere i pezzetti di soia e il prezzemolo, mescolare ancora bene e servire in ciotole.

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