Una semplice patata al forno con un ripieno cremoso e sfizioso arricchito da bacon vegetale e pesto fresco.
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Passaggio 1/9
Lava accuratamente le patate e bucale più volte con una forchetta. Disponile su una teglia e cuocila a 200 °C (calore superiore/inferiore) per circa 60-70 minuti, finché non saranno morbide.
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Passaggio 2/9
Togli le patate al forno e lasciale raffreddare un po'.
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Passaggio 3/9
Fai un taglio longitudinale nelle patate e raschia delicatamente l'interno con un cucchiaio.
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Passaggio 4/9
Raccogli l'interno delle patate in una ciotola.
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Passaggio 5/9
Mescola l'interno della patata con burro vegano e fiocchi di lievito fino a ottenere un composto cremoso. Aggiusta di sale e pepe.
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Passaggio 6/9
Farcisci di nuovo la patata con il composto.
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Passaggio 7/9
Guarnisci le patate ripiene con il bacon vegetale, i cetriolini sottaceto e l'erba cipollina.
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Passaggio 8/9
Guarnisci con una cucchiaiata di pesto e una di panna acida vegana su ogni patata.
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Passaggio 9/9
Decora a piacere con un pizzico di pepe e ancora più erba cipollina.
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