Questi soffici pancake con frutti di bosco freschi e gustose guarnizioni sono facili da preparare e offrono un inizio di giornata fruttato. Sono un delizioso mix di sapori fruttati e di noci e sono perfetti per una colazione rilassata a casa o in campeggio. Provate la versione vegana e assaporatene il gusto!
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Passaggio 1/6
Schiacciare la banana matura in una ciotola fino a ottenere una consistenza uniforme. Per l'opzione vegana: utilizzare due banane e saltare il passaggio successivo.
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Passaggio 2/6
Sbattere le uova e aggiungerle alla banana. Mescolare bene il tutto.
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Passaggio 3/6
Aggiungere l'avena e il lievito in polvere al composto di banane e uova. Aggiungere un pizzico di sale. Mescolare il tutto fino a ottenere una pastella omogenea.
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Passaggio 4/6
Incorporare con cura i frutti di bosco freschi nella pastella.
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Passaggio 5/6
Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere un po' di olio di cocco. Versare la pastella nella padella per formare delle piccole frittelle. Friggeteli per circa due o tre minuti per lato, finché non saranno dorati.
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Passaggio 6/6
Mettere i pancake in un piatto e aggiungere generosamente la crema di datteri e nocciole, il cocco tritato e/o i frutti di bosco.
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