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Succosa torta di datteri con salsa al caramello salato

Name: Succosa torta di datteri con salsa al caramello salato
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 16
Ingredients: 250 g Muscovado Zucker; 250 g Farina; 1 cucchiaio cannella macinata; 0.5 cucchiaio Bicarbonato di sodio; 220 g Burro (temperatura ambiente); 1 cucchiaio Polvere da forno; 170 g Datteri Medjool snocciolati e tritati grossolanamente; 3 pz. Uova (taglia L); 1 cucchiaio Estratto di vaniglia; 120 g Muscovado Zucker; 150 g Panna acida; 125 g Panna acida; 2 prese Il sale; 1 pugno/i Datteri (per guarnire); 90 g Burro tagliato a cubetti; 1 cucchiaio Estratto di vaniglia

Medio 20 gennaio 2021

Tempo di preparazione:

30 min

Tempo di cottura:

40 min

Una bella torta per un giro di caffè e torte di domenica. Splendidamente decorata con datteri e salsa al caramello salato.

Ingredienti per

250 g	Muscovado Zucker
250 g	Farina
1 cucchiaio	cannella macinata
0,5 cucchiaio	Bicarbonato di sodio
220 g	Burro (temperatura ambiente)
1 cucchiaio	Polvere da forno
170 g	Datteri Medjool snocciolati e tritati grossolanamente
3 pz.	Uova (taglia L)
1 cucchiaio	Estratto di vaniglia
120 g	Muscovado Zucker
150 g	Panna acida
125 g	Panna acida
2 prese	Il sale
1 pugno/i	Datteri (per guarnire)
90 g	Burro tagliato a cubetti
1 cucchiaio	Estratto di vaniglia

Passaggio 1/10
Preriscaldare il forno a 180ºC con calore superiore e inferiore.
Passaggio 2/10
Mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella, il sale e il bicarbonato.
Passaggio 3/10
Aggiungere il burro. A questo punto, mescolare il tutto fino a ottenere una massa unica.
Passaggio 4/10
Aggiungere la panna acida e l'estratto di vaniglia e frullare ancora per qualche secondo.
Passaggio 5/10
A questo punto, aggiungere le uova una dopo l'altra fino ad ottenere una massa unica.
Passaggio 6/10
Aggiungere i datteri tagliati a fettine e snocciolati e mettere in una tortiera (ad es. Gugelhupfform) unta e infarinata e infornare per 40-50 minuti. Con l'aiuto di uno stuzzicadenti, verificare che la torta sia cotta.
Passaggio 7/10
Lasciare raffreddare completamente la torta prima di toglierla dalla teglia.
Passaggio 8/10
Per la salsa, è sufficiente scaldare lo zucchero, il sale e il burro in una casseruola fino a quando non si è amalgamato il tutto.
Passaggio 9/10
Togliere la salsa dal fuoco e aggiungere l'estratto di vaniglia e la panna acida.
Passaggio 10/10
Lasciate raffreddare un po' la salsa e versatela sulla torta. Potete guarnire la torta con una manciata di datteri tritati e sale marino grosso.