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Lava cake alle patate dolci

Name: Lava cake alle patate dolci
Prep time: 20 min
Cook time: 72 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Farina di patate dolci; 30 g Zucchero di fiori di cocco; 1 Lievito per dolci; 70 Crema di nocciole; 75 g Gocce di cioccolato con xilitolo; 150 ml. Bevanda vegetale; 50 Patata dolce cotta; 0 Vaniglia Bourbon in polvere; 1 presa Sale; 10 g Cacao in polvere lievemente sgrassato bio

Facile 29 giugno 2021

Tempo di preparazione:

20 min

Tempo di cottura:

12 min

Tempo di riposo/cottura

1 h

Godetevi una rivisitazione moderna della classica Lava Cake! Con farina di patate dolci, burro di nocciole e gocce di cioccolato fondente.

Ingredienti per

100 g	Farina di patate dolci
30 g	Zucchero di fiori di cocco
1	Lievito per dolci
70	Crema di nocciole
75 g	Gocce di cioccolato con xilitolo
150 ml.	Bevanda vegetale
50	Patata dolce cotta
0	Vaniglia Bourbon in polvere
1 presa	Sale
10 g	Cacao in polvere lievemente sgrassato bio

Passaggio 1/4
Mescolate tutti gli ingredienti secchi. Aggiungete la crema di nocciole e 2-3 cucchiai di bevanda vegetale e impastate bene il composto fino a ottenere un impasto modellabile. Lasciate riposare in frigorifero per circa 1 ora.
Passaggio 2/4
Nel frattempo, foderate la teglia rotonda con carta da forno. Se necessario, tagliate la carta da forno su misura.
Passaggio 3/4
Per il ripieno, sciogliete le gocce di cioccolato con xilitolo a bagnomaria e mescolatele con la patata dolce cotta e il resto della bevanda vegetale.
Passaggio 4/4
Versate il composto nello stampo foderato, farcitelo con il ripieno e lasciate riposare in frigorifero per circa 1 ora. Quindi cuocete in forno ventilato a circa 180°C per circa 12 minuti e servite tiepida.