La prossima è la nostra responsabile della sostenibilità, Christina:
Che ruolo ha la sostenibilità nel sourcing?
La sostenibilità è un tema fondamentale per il team di sourcing. L'idea di base dell'imballaggio sfuso esiste fin dalla fondazione dell'azienda, così come l'idea di mantenere le catene di approvvigionamento il più corte possibile. Cerchiamo di mantenerle il più brevi possibile e di evitare inutili passaggi intermedi, come il riconfezionamento degli alimenti. Poiché questa è l'origine dell'azienda, la sostenibilità è stata a lungo di particolare importanza. Ciò si riflette anche nell'alta percentuale di prodotti biologici e vegani presenti nel nostro assortimento. Anche l'aspetto salutistico in senso lato fa parte della sostenibilità, che viene affrontata, ad esempio, mantenendo gli elenchi degli ingredienti il più corti possibile e utilizzando prodotti naturali. Tuttavia, nell'ambito dell'approvvigionamento stiamo lavorando su molti altri temi legati alla sostenibilità, ma citarli tutti in questa sede sarebbe eccessivo.
Dove siete integrati nel processo di approvvigionamento?
Inizialmente, ovviamente, è la selezione delle materie prime che viene presa in considerazione quando si parla di sostenibilità. Ad esempio, quando si parla di rischi di sostenibilità associati alle materie prime e di possibili certificazioni o simili, come nel caso del cioccolato. Ad esempio, stiamo effettuando analisi dei rischi in relazione ai nostri prodotti e alle materie prime più critiche. Siamo inoltre impegnati nella selezione di alternative di packaging più sostenibili. Un altro punto all'ordine del giorno è la creazione di linee guida e documenti generali per inserire in modo più sistematico il tema della sostenibilità negli acquisti. Ciò potrebbe includere questionari per i fornitori e una politica di approvvigionamento sostenibile. Ciò riguarda l'intero processo di approvvigionamento e definirà la collaborazione tra i due team in modo ancora più forte in futuro.
Ci sono aree di responsabilità nel suo dipartimento che spesso gli esterni non associano direttamente alla sostenibilità?
Il mio primo pensiero a riguardo è che molte persone tendono a pensare alla sostenibilità in termini di questioni ambientali, anche se si tratta di sostenibilità sociale. Tuttavia, questi temi sono ugualmente importanti. Per questioni sociali intendiamo sia gli standard di lavoro nelle catene di approvvigionamento dei nostri prodotti sia le questioni relative alle risorse umane. Queste ultime sono ovviamente pianificate e attuate dal nostro team KoRo People. La sostenibilità comprende davvero molte aree di un'azienda e non tutti i progetti sono gestiti direttamente da noi, ma sono semplicemente riuniti da noi come parte del reporting e della strategia di sostenibilità.
Quali obiettivi di sostenibilità avete per la gamma di prodotti KoRo e come vengono già realizzati?
Attualmente abbiamo obiettivi e progetti in tre aree principali: Materie prime, imballaggi eimpronta di CO2 dei nostri prodotti.
Attualmente stiamo conducendo un'analisi dei rischi per le materie prime. Il nostro obiettivo è analizzare 70 combinazioni di materie prime e Paesi, come il cacao del Perù. Abbiamo già analizzato più di 20 di queste combinazioni! Sulla base di questi risultati vengono poi prese decisioni su misure quali la certificazione di materie prime selezionate. Ad esempio, vogliamo utilizzare il 100% di olio di palma certificato RSPO ("Roundtable on Sustainable Palm Oil") solo nei pochissimi prodotti in cui utilizziamo ancora l'olio di palma. Stiamo inoltre valutando altre opzioni di certificazione per il caffè e il cacao.
Per quanto riguarda gli imballaggi, il nostro primo obiettivo è trovare alternative più sostenibili per i nostri Doypack e per gli imballaggi di snack selezionati. L'anno scorso siamo già riusciti a eliminare il vassoio aggiuntivo in cui veniva precedentemente confezionato lo snack per le nostre palline energetiche e a ridurre la quantità di imballaggi in generale.
Abbiamo già calcolato l'impronta di carbonio di oltre 80 prodotti e l'abbiamo condivisa sul sito web. Il nostro prossimo obiettivo è confrontare questi prodotti con quelli di uso quotidiano per creare un rapporto facilmente comprensibile per i clienti. Naturalmente, in futuro l'impronta di carbonio sarà calcolata anche per altri prodotti.
Quale prodotto KoRo è il tuo snack preferito e perché?
Trovo questa domanda molto difficile! La nostra crema di nocciole e datteri è in cima alla lista. Mi fa tornare in mente i ricordi dell'infanzia, ma è biologica, vegana e ha un breve elenco di ingredienti. La seconda cosa che mi viene in mente sono le Nut Butter Cups, perché adoro il burro di nocciole e il cioccolato fondente.
