Come viene prodotto il sale?

Prima di tutto, le cose importanti

Che cos'è il sale? Il sale è costituito da cloruro di sodio, un minerale. È un elemento essenziale per il nostro organismo, poiché ne abbiamo bisogno per sopravvivere, ma non possiamo produrlo da soli. Ma come si ottiene questo oro bianco? Il sale può essere ottenuto in tre modi: come sale da cucina o sale evaporato, sale di roccia o sale marino. Vediamo più da vicino come funziona.

Sale da cucina o evaporato

In poche parole, il sale immagazzinato nel sottosuolo viene pompato in superficie attraverso un sistema di tubature con l'aiuto di acqua dolce. Alla miscela di acqua e sale vengono aggiunti sali minerali, calce, soda e anidride carbonica in un bacino per ammorbidire la salamoia. Successivamente, la miscela viene trattata con vapore in modo che il sale si cristallizzi in una pasta umida. La miscela viene asciugata in una centrifuga in cui l'acqua rimanente viene centrifugata per produrre splendidi cristalli di sale. Rimangono solo i cristalli di sale puro, pronti per essere utilizzati.

Il sale marino

Quindi, di quale percentuale di sale è composto il mare? 3%. Ma come si estrae il sale dal mare? Più o meno aspettando, si potrebbe dire. Perché il sale marino si produce per evaporazione naturale, sia in lagune che in bacini creati artificialmente, noti anche come saline. In questo caso è il sole a fare il lavoro di evaporazione, ed è per questo che il sale proviene da paesi caldi sul mare, come Italia, Croazia, Francia e Spagna, oltre che da Australia e Cile. Il sale viene poi lavato e asciugato. Questo processo richiede pazienza, poiché l'acqua di mare impiega sei mesi per trasformarsi in sale da tavola. Noi abbiamo fatto un ulteriore passo avanti e vi offriamo il sale marino in una forma attraente: il nostro sale piramidale!

Sale di roccia

Il salgemma rappresenta la maggior parte della produzione mondiale di sale. E il sale non si trova in cima alla montagna, ma in profondità nella roccia. E come ci è arrivato? Attraverso il prosciugamento degli oceani primordiali. E poiché ciò è avvenuto milioni di anni fa, ora si sono formate delle montagne al di sopra di esse e dobbiamo entrare nei loro strati per estrarre il sale. A tal fine, vengono praticati dei fori nelle miniere di sale, vengono riempiti d'acqua e il sale viene lavato via. Anche qui l'acqua deve essere vaporizzata, in modo che rimanga solo il salgemma puro e possa essere utilizzato. A proposito: offriamo sale grosso e fine proveniente da una catena montuosa del Pakistan.

Sale e iodio

Forse l'avrete già visto su una o due confezioni: Il sale da cucina, soprattutto il salgemma, è spesso arricchito con altre sostanze, ad esempio iodio o iodio con fluoro, acido folico o selenio. Ma perché è così? Lo iodio è un oligoelemento essenziale. Ricordiamo che è vitale per noi, ma il nostro corpo non può produrlo da solo. In natura, lo iodio si trova nei pesci di mare e nelle alghe. Tuttavia, per garantire un approvvigionamento adeguato, il Codex Alimentarius stabilisce a livello mondiale che il sale nei Paesi con carenza di iodio, come la Germania, deve essere addizionato di iodio. Anche il fluoro, l'acido folico e il selenio sono spesso consumati in modo inadeguato, motivo per cui i sali vengono spesso arricchiti direttamente con queste due sostanze. Più sono, meglio è!

Aspetti salutistici

Il punto è che il sale, anche se necessario, non dovrebbe essere consumato in modo eccessivo a lungo termine, poiché è legato allo sviluppo dell'ipertensione arteriosa. Anche voi fate parte della squadra "più sale c'è, meglio è"? In realtà, la quantità di sale che si preferisce è puramente una questione di abitudine. Quindi, se vi piace mangiare cibi molto salati, potreste anche provare a smaltirlo passo dopo passo. Il motto è: all'inizio salate con parsimonia e, se necessario, aggiungete altro sale.

A proposito, se state cercando il vostro nuovo dessert preferito: il nostro team di social media ha testato la tendenza virale del gelato alla vaniglia con olio d'oliva e sale. Il verdetto: ci piace!