Al microscopio (nutrizionale): Disintossicazione

Che cosa significa detox?

Detox deriva dall'inglese e significa "disintossicazione". Un detox ha quindi lo scopo di disintossicare l'organismo - l'unica domanda che rimane è: cosa? I seguaci del movimento detox credono che nel nostro corpo ci siano tossine che possono essere eliminate con una disintossicazione. Spesso si tratta dell'intestino, dove si accumulano, tra l'altro, molti ceppi batterici con proprietà sia positive che negative, che dovrebbero essere eliminati con la disintossicazione.

E come funziona il tutto?

Probabilmente la forma più popolare di disintossicazione è la dieta dei succhi, nota anche come digiuno di succhi. Si tratta di bere solo succhi di frutta e verdura di vario tipo per un periodo che va dai tre ai sette giorni. L'argomento principale a favore dei succhi è che si concede allo stomaco e all'intestino un "time-out" consumando solo alimenti liquidi. Tuttavia, questo non tiene conto della biologia. Per lo stomaco e l'intestino non è importante che il cibo arrivi in forma liquida o solida. Da un punto di vista nutrizionale, invece, fa differenza perché spesso la buccia di frutta e verdura viene rimossa quando si fa un succo. Tuttavia, la maggior parte delle fibre, che hanno un effetto positivo sui livelli di zucchero nel sangue, si trova dentro e sotto la buccia. Il consumo di succhi di frutta e verdura tende a provocare un aumento più rapido dei livelli di zucchero nel sangue, con un effetto negativo sul senso di sazietà.

Il nostro corpo è una macchina (di pulizia)

Una buona notizia: il nostro corpo si libera da solo della maggior parte delle tossine! E lo fa con il supporto della sua squadra di depurazione altamente sviluppata: fegato, reni, intestino, pelle e respirazione. Una bella cosa, vero? Purtroppo non altrettanto per il marketing. Ma molte aziende hanno ragione: La dieta e lo stile di vita hanno un grande impatto sul supporto delle capacità depurative degli organi. Ad esempio, un elevato consumo di alcol può indebolire il fegato e, a lungo termine, causargli danni considerevoli. Anche l'alimentazione ha un impatto particolare sui già citati batteri intestinali. In questo senso, anche i succhi di frutta e verdura sono positivi. Tuttavia, come spesso accade, è un'alimentazione equilibrata e varia a dare i migliori risultati. Dopo tutto, anche i batteri intestinali hanno le loro preferenze. Se volete saperne di più sulla vostra influenza sulla salute dell'intestino, cliccate qui!

E l'autofagia?

Secondo molti produttori di diete a base di succhi, anche l'autofagia, cioè la pulizia delle cellule, dovrebbe essere stimolata, poiché in genere si mangia meno durante la dieta a base di succhi. Tuttavia, l'autofagia si attiva di solito solo dopo 12-16 ore di digiuno e sviluppa il suo effetto completo fino a 72 ore dopo l'inizio del digiuno. Il livello di insulina deve rimanere costantemente basso. I succhi di frutta, in particolare, tendono a essere controproducenti in questo senso, poiché influenzano i livelli di insulina a causa dello zucchero naturale contenuto nella frutta. Ricordate: la disintossicazione non è la stessa cosa del digiuno. Non importa se la dieta a base di succhi di frutta dura tre o sette giorni: non appena le condizioni necessarie per l'autofagia non sono soddisfatte, l'autofagia non si verifica. Se volete saperne di più sul digiuno, tenete gli occhi aperti: presto pubblicheremo un articolo dettagliato al riguardo sul nostro blog.

La perdita di peso

Le diete a base di succo vengono pubblicizzate anche per aiutare le persone a perdere peso. In un primo momento questo ha perfettamente senso, poiché la maggior parte delle persone consuma molte meno calorie durante una dieta a base di succhi che in un giorno feriale medio con pasti solidi. Tuttavia, in un periodo di tempo così breve, di solito è la perdita di acqua e non di grasso a far perdere peso. Se ora state pensando: "Allora forse devo solo prolungare la dieta del succo, dobbiamo fermarvi. Una dieta a base di succhi di frutta non è consigliata a lungo termine perché non solo si assumono troppe poche calorie, ma i succhi di frutta contengono solitamente molti carboidrati ma pochi o nessun grasso o proteina. Si perderebbero quindi importanti macronutrienti. Alcune vitamine e minerali, inoltre, non si trovano nella frutta e nella verdura, ma nei legumi, nei cereali, nel latte, nel pesce e nella carne. Quest'ultima può ovviamente essere integrata dai vegani con l'aiuto di vari integratori alimentari.

Altre strategie detox

Una disintossicazione molto conosciuta è la "master cleanse detox diet" o dieta del succo di limone, in cui si beve una miscela di pepe di Cayenna, succo di limone, sciroppo d'acero e acqua non appena si sente fame. Sembra assurdo? Lo è. Esiste un solo studio sull'uomo che ha esaminato questa dieta per dieci giorni ed è giunto alla conclusione che il gruppo che ha bevuto succo di limone ha perso più peso. Inoltre, la resistenza all'insulina, cioè la capacità di assorbire rapidamente l'insulina nelle cellule, si è ridotta. Si tratta di un segnale positivo, poiché in caso di aumento della resistenza insulinica, l'insulina continua a circolare nel sangue invece di entrare nelle cellule. Questo può favorire il prediabete e il diabete mellito di tipo 2. Tuttavia, con un solo studio, la situazione non è molto conclusiva e la perdita di peso è probabilmente dovuta a una forte restrizione calorica. Prima o poi, la dieta detox a base di cibi crudi porta anche a una carenza di nutrienti, dato che si possono mangiare solo cibi non cotti. Questo punto è ancora più importante con la dieta detox monofrutta, in quanto si beve solo il succo di un tipo di frutta.

Conclusione

Anche se amiamo bere i nostri succhi di frutta e verdura, sconsigliamo le diete a base di succhi puri o le cure disintossicanti. Il corpo non ha bisogno di cure per disintossicarsi. Tuttavia, se volete sostenerlo in questo processo, un cambiamento nella dieta che includa molta verdura, frutta, legumi e prodotti integrali può aiutare a mantenere una flora intestinale sana. Anche la disintossicazione non è una soluzione sostenibile, perché può portare a carenze di nutrienti. Inoltre, a volte si favorisce l'effetto yo-yo, in quanto il tasso metabolico basale può abbassarsi durante i giorni della dieta detox, per cui si potrebbe riprendere peso anche se si ritorna al proprio comportamento alimentare normale. Se si vuole perdere peso per motivi di salute, una strategia di dimagrimento sana è quella che può essere integrata in modo sostenibile nella vita di tutti i giorni e che, soprattutto, non toglie il piacere di mangiare. Sebbene la restrizione calorica svolga il ruolo più importante nella perdita di peso, questa può essere promossa eliminando gli spuntini tra un pasto e l'altro o consumando più calorie, ad esempio attraverso lo sport o una maggiore attività fisica nella vita quotidiana.

Se desiderate comunque provare una dieta a base di succhi di frutta, discutetene con il vostro medico.