Cosa significa "disoleato"?
In parole povere: "disoleato" significa che l'olio è stato rimosso dagli alimenti che ne contengono molto. Sorpresa! Questa operazione può essere effettuata in modo parziale o completo e viene effettuata principalmente con noci e semi. L'alimento viene quindi separato in farina o polvere e, logicamente, in olio.
Perché disoleare?
Prima di tutto: la disoleazione non si fa perché l'olio è un alimento di cui ci si vuole sbarazzare. Al contrario, gli acidi grassi insaturi e polinsaturi, contenuti ad esempio nelle noci e nei semi, sono responsabili di una serie di processi importanti per l'organismo. Ad esempio, alcune vitamine possono essere utilizzate solo in combinazione con i grassi.
Ma torniamo all'argomento: la disoleazione viene utilizzata perché consente di trasformare alimenti come le mandorle o i semi di lino in un prodotto diverso, la farina. La disoleazione trasforma un prodotto, ad esempio le arachidi, in due nuovi prodotti: la farina e l'olio di arachidi. Se ci si limitasse a macinare finemente le arachidi senza disolearle per ottenere la farina, la consistenza sarebbe semplicemente diversa da quella delle farine convenzionali, ovvero troppo oleosa. Di conseguenza, l'impasto non lieviterebbe in modo così leggero e soffice.
La disoleazione contribuisce anche alla diversità alimentare. Le farine (parzialmente) disoleate di frutta a guscio possono essere particolarmente utili per le persone che seguono una dieta ristretta, magari a causa di un'intolleranza al glutine. È possibile sostituire le farine di cereali tradizionali con la farina di mandorle, ad esempio, e gustare prodotti da forno freschi e profumati di nocciole: cosa c'è di meglio?
Se anche voi avete l'acquolina in bocca, vi presentiamo tre dei nostri prodotti KoRo parzialmente disoleati e vi spieghiamo come utilizzarli!
Farina di arachidi biologica parzialmente disoleata
Diciamo solo: waffle alle arachidi! Basta sostituire la farina della vostra ricetta preferita con la farina di arachidi per ottenere i waffles più morbidi e ricchi di nocciole che abbiate mai assaggiato! E come se non bastasse, punti bonus per il contenuto proteico: la nostra farina di arachidi biologica parzialmente disoleata contiene 45 g di proteine per 100 g. E come buongustai di KoRo, non c'è bisogno di dirvi che i waffle sono ancora più buoni con burro di arachidi e sciroppo d'acero!
Cacao in polvere biologico fortemente o debolmente disoleato
Il cacao in polvere è, ovviamente, un classico per tutti coloro che amano i pomeriggi di pioggia con una profumata tazza di cioccolata calda o un caffè e una torta (al cioccolato) con la famiglia e gli amici.
Cioccolata calda o frullati al cioccolato: grazie al nostro cacao biologico, leggermente disoleato, è semplicemente delizioso ed extra cremoso! E se volete preparare brownies, palline energetiche o pancake, prendete il nostro cacao in polvere biologico altamente disoleato: è perfetto per la vostra prossima creazione da forno! Entrambi sono garantiti come super intensi e deliziosamente cioccolatosi.
Proteine di canapa bio parzialmente disoleate 1 kg
Oltre a molte fibre e proteine vegetali, le nostre proteine di canapa biologica parzialmente disoleate vi metteranno di buon umore - è una promessa! E non per l'effetto inebriante della canapa, che è il tipo sbagliato, ma per il suo bellissimo colore verde chiaro. Potete usare la proteina di canapa nel pesto, nelle salse o insieme ai legumi per preparare polpette di hamburger a base vegetale. È uno spettacolo da vedere!
