Se si vuole mangiare bene, ora bisogna farsi strada in una giungla di regole, dogmi e saggezze. Low-carb, paleo, senza zucchero, il formaggio chiude lo stomaco, almeno 2 litri di acqua al giorno, il tè al posto del caffè : l'elenco è infinito. Tuttavia, un mito persiste: niente è meglio di una colazione equilibrata!
Perché fare colazione?
Invece di frutta fresca, muesli, un uovo alla coque e pane integrale, la colazione consiste spesso in un caffè da portare via e qualcosa dal panificio, che si mangia distrattamente mentre si va al lavoro. Il vantaggio è chiaramente il tempo risparmiato. Ma a parte i 20-30 minuti risparmiati, ci sono poche buone ragioni per non fare una buona colazione.
Cosa c'è a favore della colazione?
Fondamentalmente, bisognerebbe prestare maggiore attenzione alla colazione. Durante il sonno, il corpo si riprende ma continua a lavorare sodo e a bruciare energia. Si può paragonare a un televisore che rimane sempre in stand-by: consuma meno energia, ma il consumo si somma dopo un certo tempo. Dopo circa 6-9 ore di sonno, la maggior parte delle risorse energetiche del giorno precedente sono esaurite e il corpo ha bisogno di nuove energie. Pertanto, se si riforniscono le scorte al mattino presto, l'organismo può ricominciare immediatamente a utilizzare l'energia. In questo modo si è automaticamente più in forma, più concentrati e più attivi. Se non si fa colazione o se la colazione è troppo scarsa, il corpo deve bruciare energia che non ha. Questo non solo rallenta il metabolismo, ma a lungo andare non fa bene ai muscoli.
Questo significa che la colazione è davvero la cosa più importante?
No! L'unica cosa certa è che la colazione va fatta. Non c'è alcun legame tra la quantità di cibo consumato e il suo rapporto con gli altri pasti. L'affermazione che la colazione è il pasto più importante si basa spesso sulle argomentazioni di cui sopra, ma è troppo miope. Il semplice fatto che si debba fare colazione non significa necessariamente che la colazione sia il pasto più importante della giornata. Da questo punto di vista, questa teoria è un mito.
I "do's & don'ts" a colazione
Non è il pasto più importante, ma è comunque importante. Ci sono alcuni consigli da seguire per assicurarsi che la colazione fornisca la migliore alimentazione possibile.
Ricca, ma non troppo
Pancetta, uova, formaggio e pane o addirittura patate: la classica colazione del contadino. Si dice spesso che questa colazione sia adatta alle persone che devono svolgere lavori fisici pesanti. Tuttavia, non è del tutto vero. Infatti, i molti grassi in combinazione con i carboidrati al mattino rendono inizialmente fiacchi e stanchi. Il motivo è che il corpo non è in grado di elaborare entrambi contemporaneamente e che la digestione deve lavorare molto, soprattutto con troppi grassi saturi.
Mangiate carboidrati!
Ecco perché al mattino si dovrebbero mangiare meno grassi e più carboidrati, perché i carboidrati danno energia al cervello. Anche in questo caso, però, è consigliabile consumare alimenti che fanno salire lentamente i livelli di zucchero nel sangue, come i prodotti integrali, la farina d'avena o il muesli.
Dolce o salato?
Se siete tra le persone che possono mangiare solo cibi dolci al mattino, l'ideale sono le creme spalmabili come il miele, la marmellata o il burro di noci. Anche la frutta secca nel muesli, come l'uva sultanina, le ciliegie dolci, le patatine alla banana, i lamponi o le scaglie di cocco, garantiscono un buon inizio di giornata. Se preferite qualcosa di salato, potete provare il tradizionale porridge scozzese, ad esempio, leggermente salato. Ma anche salsicce, formaggio e uova, con moderazione, vanno benissimo. Una buona colazione si completa con frutta e una tazza di caffè o tè, per esempio.
Come si fa a fare colazione?
Il problema del caffè da asporto è ben noto: come si fa a fare una colazione equilibrata? Se avete poco tempo al mattino, potete preparare il muesli la sera prima e lasciarlo in frigorifero per tutta la notte. Questo metodo funziona particolarmente bene con l'avena notturna. Se la mattina non avete molta voglia di fare colazione, potete portarla con voi all'università o al lavoro e consumarla in tutta tranquillità. Se fare colazione da soli è troppo noioso per voi, cercate di creare un'atmosfera piacevole. Ad esempio, potete pensare a qualche rituale, come ascoltare la radio o apparecchiare la tavola, oppure procurarvi delle stoviglie per la colazione belle e accattivanti.
È anche una buona idea portare con sé una barretta di muesli, frutta secca o frutta mista per i piccoli cali mattutini. Questo vi darà energia e vi metterà di buon umore!
