Il cosiddetto "tubero magico" è originario dell'India e del Sud-Est asiatico, dove viene venerato come pianta sacra da circa 5000 anni. Con le sue foglie verde chiaro simili a quelle di una canna, la pianta cresce fino a un metro di altezza. Le radici gialle vengono utilizzate fresche o essiccate e trasformate in polvere.
Colorante comune
La curcumina è il componente principale della pianta della curcuma. Il colorante giallo ocra e arancione è spesso nascosto sul retro degli alimenti dietro la sigla "E100". La curcumina viene solitamente utilizzata come colorante naturale o esaltatore di sapidità, ad esempio nelle miscele di curry.
Usare la curcuma in modo efficace
Si dice che la curcuma abbia un effetto antinfiammatorio. Per beneficiare degli effetti della curcuma, si consiglia di assumerla insieme al pepe. Con il pepe nero (e il suo ingrediente piperina), la curcumina può essere assorbita 20 volte meglio dall'organismo. Per questo motivo offriamo capsule di curcuma arricchite con pepe.
Un'altra opzione è quella di combinare la curcuma con l'olio. L'olio di semi di lino, l'olio di oliva o l'olio di cocco, ad esempio, sono pratici e possono essere integrati con la polvere quando si cucina. Se si utilizza la radice fresca, si può fare a meno dell'olio aggiuntivo: contiene naturalmente oli.
Cucinare e condire con la curcuma
Il sapore pungente, dolce e leggermente terroso della radice è perfetto per cucinare e condire. La radice gialla si sposa magnificamente con zuppe, verdure saltate in padella o piatti di riso e pasta. È anche un'ottima aggiunta alle ricette dolci. Ecco tre idee per utilizzare la curcuma nei piatti dolci:
1. bevande calde
Con il nome di "latte d'oro" o "latte alla curcuma", questa deliziosa bevanda calda sta attualmente attirando molta attenzione. Il latte o la bevanda di avena vengono riscaldati con un po' di radice di curcuma e addizionati di cannella, noce moscata, pepe, un po' di zenzero e dolcificante se necessario. Se avete fretta, potete anche usare il nostro mix "Golden Drink". Mescolate un cucchiaio di polvere in una tazza di latte caldo o di bevanda a base vegetale e la vostra bevanda è pronta!
2. dessert
La curcuma è ottima anche nei piatti freddi e aggiunge un tocco di colore! La polvere può essere semplicemente mescolata a dessert come la crème brûlée o il budino. Si può anche aggiungere la spezia a torte, biscotti e muffin. Si armonizza bene con lo zenzero, il cocco, le banane e le mandorle, ad esempio.
3. frullati
Potete aggiungere un pizzico di curcuma anche ai vostri frullati freschi. Che ne dite di abbinarla al frutto della passione, alla pera o al cocco? Aggiungendo un po' di olio di cocco, potete anche garantire che il vostro corpo assorba la curcuma liposolubile.
Nel nostro negozio potete trovare anche la curcuma in polvere biologica pura proveniente dall'India. Potete rifornire la vostra dispensa con la confezione da 1 kg e provare voi stessi il sapore e i benefici per la salute!
