Baci cremosi al burro di mandorle e gustosa fava tonka
Conoscenza generale di KoRo: Produciamo il burro di mandorle più cremoso e gustoso del mondo. Tuttavia, non volevamo riposare sugli allori e abbiamo pensato: c'è di più! Così abbiamo fatto una chiacchierata con i gourmet di KoRo e ci hanno presentato questa vellutata e saporita crema di mandorle tonka biologica. Oltre alla cremosa pasta di mandorle bianche, la protagonista è la fava tonka, meravigliosamente profumata. La fava, nota anche come "vaniglia messicana", ha un sapore che ricorda la vaniglia e il caramello, meravigliosamente dolci. Per utilizzarla, grattugiatela su una grattugia fine come una noce moscata e usatela per arricchire le vostre creazioni in cucina, ad esempio la crème brûlée con la tonka per un sapore speciale. Per noi la fava tonka rientra più nelle categorie del periodo dell'Avvento e dei profumati mercatini di Natale, ma da qui vi porteremo in un viaggio intorno al mondo. Perché la fava tonka ha trovato la sua casa non solo in Germania, ma in molte cucine del mondo.
Tutto su: la fava tonka
Iniziamo il nostro viaggio in America centrale e meridionale, dove la fava tonka viene coltivata principalmente. Come suggerisce il nome, la fava tonka appartiene alla famiglia delle leguminose. Tuttavia, i semi del frutto dell'albero della tonka sono utilizzati come spezia. I semi piccoli, sodi e scuri vengono messi a bagno nel rum dopo la raccolta. La fava viene poi essiccata e fermentata fino a quando inizia il suo viaggio verso i nostri produttori e poi nel vostro barattolo di crema di mandorle.
A proposito: in Venezuela, la fava tonka poteva essere usata come moneta ufficiale fino al 1940. Un piccolo fagiolo di grande valore! Ancora oggi, molti venezuelani portano la fava tonka nel portafoglio, perché si dice che porti fortuna e prosperità. Anche se questa tradizione non è originaria del nostro Paese, abbiamo pensato di andare sul sicuro. Ecco perché abbiamo aggiunto la fava tonka alla nostra crema di mandorle biologica. Grazie al suo sapore di vaniglia e caramello, la fava si sposa meravigliosamente con tutte le vostre creazioni dolci - e anche nella nostra crema di mandorle tonka biologica! E per enfatizzare ancora di più il sapore, abbiamo perfezionato la crema di mandorle tonka bio con la vaniglia bourbon: un dream team cristallino. Pura al cucchiaio o su una ciotola fumante di porridge, la crema di mandorle tonka bio ha un sapore paradisiaco, ma cos'altro si può fare con essa?
Un sogno di torta impilata: la torta crepe
Chi ha ideato questa delizia? Il nostro viaggio ci porta alla destinazione finale: la Corea del Sud. Lì, una torta fatta di crêpes sottilissime è un dessert da street food molto popolare. E non volevamo tenervelo nascosto. Ma naturalmente abbiamo un tocco speciale KoRo per voi: invece di usare la panna tra gli strati, rifiniamo la torta con la nostra crema di mandorle tonka biologica. Questo rende la torta super cremosa, meravigliosamente dolce e le conferisce un sapore speciale grazie alla vaniglia bourbon e all'aroma intenso della fava tonka. Come noi, probabilmente avete già l'acquolina in bocca. Ecco quindi una ricetta per tutti coloro che amano i dolci ma non amano cucinare: la torta di crêpe con crema di mandorle tonka biologica!
