L'alimentazione corretta è già piuttosto complicata e non è raro che le opinioni divergano quando si parla di cibo. Oltre alle numerose diete, forme di alimentazione e intolleranze, su Internet circolano sempre alcuni miti nutrizionali. Abbiamo selezionato per voi 10 di questi miti nutrizionali e ne abbiamo verificato l'accuratezza.
1) Mangiare dopo le 18 fa aumentare di peso
Una credenza diffusa che persiste è che mangiare dopo le 18.00 faccia ingrassare. La teoria è che il metabolismo sia più lento la sera e che l'organismo non riesca a utilizzare il cibo mangiato come durante il giorno. Ma è proprio vero?
NO! Non è dimostrato che mangiare tardi sia la causa dell'aumento di peso. Fondamentalmente, dipende sempre da quanto si mangia in totale. Non importa se la pizza è stata mangiata alle 12 o alle 20. L'unico fattore decisivo è che si mangi o meno. L'unico fattore decisivo è se si è mangiato più di quanto si brucia.
2) Dovreste mangiare lo zenzero se avete i muscoli indolenziti
Non avete fatto abbastanza stretching o siete stati troppo ambiziosi? I muscoli doloranti a volte sono inevitabili. E se esistesse una cura? La teoria: questa cura miracolosa è lo zenzero. Il gingerolo che contiene ha un effetto sulla muscolatura liscia. Ma è davvero così?
SÌ! La sostanza gingerolo, che conferisce allo zenzero il suo tipico sapore pungente, agisce effettivamente sulla muscolatura liscia nell'uomo. Studi condotti su atleti hanno dimostrato che il consumo di zenzero può ridurre fino al 25% i livelli di infiammazione nel sangue, che aumentano con l'indolenzimento muscolare.
3) Conservare sempre gli alimenti freschi in frigorifero
Forse sapete che alcune persone in genere mettono tutto in frigorifero , che si tratti di frutta, verdura o addirittura pane. La teoria è che, essendo freddi in frigorifero, gli alimenti si mantengono freschi più a lungo. Ma è vero?
NO! Alcuni alimenti traggono beneficio dalla conservazione al fresco, come i frutti di bosco. Tuttavia, alcuni perdono il loro sapore. È il caso, ad esempio, di pomodori, cipolle e aglio.
4) Gli alimenti "senza zuccheri aggiunti" sono senza zucchero
L'etichettatura degli alimenti è talvolta un capitolo a sé stante. A basso contenuto di zucchero, senza zucchero, senza zuccheri aggiunti o senza edulcoranti: chi riesce a capirci qualcosa? Un'idea sbagliata diffusa è che l'etichetta "senza zuccheri aggiunti" sia sinonimo di "senza zucchero". Ma è vero?
NO! Senza zuccheri aggiunti o con zuccheri aggiunti significa semplicemente che non sono stati aggiunti zuccheri. Tuttavia, l'alimento stesso può contenere zucchero per natura. Anche se questo deve essere indicato nell'elenco degli ingredienti, non impedisce ai produttori di utilizzare l'assenza di zuccheri aggiunti a fini pubblicitari.
5) La frutta fresca è più sana della frutta secca
Spesso si consiglia di scegliere l'alternativa fresca invece della frutta secca. La teoria è che la frutta fresca sia più sana perché il processo di essiccazione rimuove le vitamine e i minerali dalla frutta. Ma è vero?
NO! La stragrande maggioranza dei minerali e delle vitamine resiste al processo di essiccazione senza subire danni e si conserva. Solo la vitamina C è talvolta un po' sensibile. Il metodo più delicato è la liofilizzazione, come nel caso delle nostre fette di fragola, ad esempio. In questo modo si conservano tutte le sostanze contenute nelle fragole, tranne l'acqua.
6) I mirtilli rossi prevengono le infezioni della vescica
I mirtilli rossi hanno un sapore aspro e dolce e possono essere aggiunti al muesli o consumati come spuntino tra i pasti. Tuttavia, si sostiene spesso che il mirtillo rosso, imparentato con il mirtillo rosso, possa fare molto di più di un semplice sapore. In teoria, i mirtilli rossi contengono antiossidanti e sostanze antinfiammatorie che hanno un effetto positivo sul sistema cardiovascolare. Ma è davvero così?
SÌ! Non esistono studi chiari che dimostrino una correlazione tra i mirtilli rossi e l'assenza di cistite. Tuttavia, è stato dimostrato che le sostanze contenute nei mirtilli rossi sono molto adatte a prevenire la cistite. In particolare, l'effetto antinfiammatorio può prevenire le infiammazioni ricorrenti.
7) Le noci fanno ingrassare
Le noci contengono molti grassi e calorie. Per questo motivo si dice spesso che fanno ingrassare. Ma è davvero così?
NO! Sebbene le noci siano molto ricche di grassi e calorie, contengono acidi grassi insaturi. Questi sono sazianti, assicurano un livello equilibrato di zuccheri nel sangue e quindi prevengono le voglie. Ciò significa che una manciata di noci al giorno può addirittura aiutare a perdere peso. Che ne dite, ad esempio, del nostro mix di noci?
8) I prodotti light aiutano a perdere peso
I prodotti light hanno spesso meno calorie della versione standard e sono quindi spesso consumati come alimenti dietetici. In teoria, consumare prodotti leggeri significa assumere meno calorie e quindi perdere peso più facilmente. È vero?
NO! Sebbene i prodotti light siano generalmente meno calorici, il sapore è spesso esaltato da una maggiore quantità di zucchero. Questo perché i prodotti sono spesso meno calorici grazie all'eliminazione dei grassi, che ne intensificano il sapore. Le alternative a basso contenuto di zucchero, invece, contengono edulcoranti che possono far venire voglia di mangiare.
9) Dovreste bere almeno 2 litri d'acqua al giorno
Bere è salutare : bisognerebbe bere almeno 2 litri al giorno. Quasi nessun altro dogma nutrizionale è così consolidato come questo. La teoria è che l'acqua mantiene il corpo in funzione e purifica il sangue dalle tossine. È vero?
SÌ! In effetti, un corpo sano e medio ha bisogno di circa 2-2,5 litri di acqua al giorno per funzionare in modo ottimale. I liquidi depurano il sangue e favoriscono la funzionalità del fegato. Una sufficiente idratazione fa bene anche alla concentrazione.
10) Le arachidi non sono noci
Le arachidi sono noci, come suggerisce il loro nome - o forse è un'assurdità?
SÌ! Anche se le arachidi sono chiamate noci, in realtà sono legumi, almeno in senso botanico. Appartengono quindi alla stessa categoria dei piselli o delle lenticchie. Tuttavia, le arachidi possono essere consumate anche crude, cosa che non accade con i legumi. Ciò significa che le arachidi possono essere definite sia una noce che un legume.
Avreste saputo tutto? SÌ, NO, NO!
