La frutta liofilizzata è particolarmente apprezzata perché è molto saporita e disponibile tutto l'anno. Di solito viene utilizzata per il muesli o come spuntino dolce tra i pasti. Ma c'è molto di più di lamponi, fragole, banane e simili liofilizzati: ecco alcune ispirazioni:
1. il tè alla frutta
Caldo o freddo, il tè alla frutta funziona sempre! Per rendere il gusto del tè particolarmente intenso, potete aggiungere frutta liofilizzata. Potete usarli per esaltare il sapore dei tè esistenti o per creare la vostra miscela personale. Anche i frutti rossi o blu, come il ribes o i mirtilli selvatici, colorano splendidamente il tè.
2. Piacere di cucinare alla frutta
Anche i prodotti da forno come i muffin o i pan di Spagna possono essere arricchiti con la frutta liofilizzata. Bisogna assicurarsi di mescolare bene la frutta nell'impasto, altrimenti in forno si asciugheranno troppo. A seconda della frutta, possono anche colorare la pastella di colore chiaro. Se volete evitare questo inconveniente, optate per frutta di colore poco appariscente, come la mela o la pesca. Anche la frutta liofilizzata funziona bene nell'impasto del pane. Aggiungete delle noci e otterrete un delizioso pane per la colazione.
3. cioccolato raffinato
Il cioccolato spezzettato fatto in casa è un ottimo regalo e potete aggiungere accenti fruttati con la frutta liofilizzata. Basta sciogliere il cioccolato e stenderlo su una teglia. Cospargere la frutta liofilizzata, intera o sbriciolata, sul cioccolato morbido e premere. Quando il composto si è indurito, romperlo in grossi pezzi.
4. gelato alla frutta
Quando si prepara il gelato con la frutta fresca, l'acqua contenuta nei pezzi di frutta si congela, dando luogo a pezzi duri e acquosi nel gelato. È possibile evitare questo problema con la frutta liofilizzata. Per la base del gelato, si può mescolare panna, latte, yogurt o quark con frutta liofilizzata e congelare per qualche ora. Il gelato può essere arricchito con erbe fresche come menta o melissa. Lo sciroppo d'acero, lo sciroppo d'agave o l'eritritolo conferiscono maggiore dolcezza.
5. in frullati e shake
Se il vostro freezer è troppo piccolo per avere sempre a portata di mano frutta congelata per i frullati fatti in casa, la frutta liofilizzata è un'ottima alternativa. Basta mescolare nel frullatore la frutta liofilizzata di vostra scelta con yogurt, bevande a base vegetale o quark. Per rendere la bevanda più sostanziosa, si possono aggiungere anche fiocchi d'avena o spirulina in polvere.
6. come ingrediente segreto del curry
Il pensiero di un curry agrodolce non solo fa venire l'acquolina in bocca, ma lo si associa anche a ingredienti tipici: riso, verdure, pasta di curry e frutta! I classici del curry sono l'ananas e il mango. Purtroppo questi tipi di frutta non sono sempre perfettamente maturi. In alternativa, è possibile utilizzare la varietà liofilizzata. L'ananas e il mango liofilizzati vengono ammorbiditi dalla salsa e danno al curry il necessario tocco di dolcezza.
7. per colorare gli alimenti
Non solo il tè può essere colorato con la frutta liofilizzata. La colorazione naturale trasforma le ciotole dei frullati, gli yogurt o le palline energetiche in un'esperienza di gusto e visiva. La frutta liofilizzata può essere utilizzata intera o in polvere. La polvere di ribes rosso liofilizzato, ad esempio, conferisce allo yogurt una ricca tonalità rosa.
Conservare correttamente la frutta liofilizzata
Per poter gustare la vostra frutta versatile il più a lungo possibile, fate attenzione alla sua conservazione. La cosa migliore è tenerli al riparo dall'aria e all'asciutto, in modo che mantengano la loro croccantezza.
