Chi non si è mai chiesto se si pronuncia Akai, Asai o Assa-i? La pronuncia corretta è Assai-i, con l'accento sulla i. Ma ancora più eccitante è ciò che si può fare con esso.
Dalla bacca di acai alla polvere di acai
La polvere di acai si ottiene dalle bacche di acai macinate ed essiccate. Le bacche di acai sono originarie del Sud America e vengono coltivate soprattutto in Brasile. Viene consumata da secoli e gode della reputazione di essere indispensabile. Le bacche di Acai non crescono su cespugli, come si potrebbe immaginare per le bacche, ma sulla cosiddetta palma del cavolo. Per crescere bene, la palma ha bisogno di un clima caldo e umido o addirittura paludoso. La bacca di acai, di colore blu scuro e viola, assomiglia un po' al mirtillo autoctono, ma cresce fino a un massimo di due centimetri ed è quindi leggermente più grande. All'interno della bacca si trova un nocciolo, che costituisce più di due terzi dell'intero frutto. Solo la buccia morbida e la polpa intorno al nocciolo sono commestibili. Sono quindi necessarie molte bacche per ottenere una quantità sufficiente da cui ricavare la polvere. Le bucce e la polpa vengono trasformate in polvere di acai essiccandole e macinandole dopo la raccolta.
Cosa contiene la polvere di acai?
Le bacche di acai sono considerate un vero e proprio superfood. Si dice che sia particolarmente ricca di antiossidanti e di acidi grassi insaturi. Si dice che gli antiossidanti contribuiscano a rafforzare il sistema immunitario, a rallentare i processi di invecchiamento dell'organismo e a contrastare meglio le infiammazioni. In generale, si dice che queste sostanze forniscano maggiore vitalità, forza, energia e benessere. Le bacche di acai contengono molti grassi per essere un frutto e quindi anche un numero elevato di calorie. Sono circa 250 chilocalorie per 100 grammi. Tuttavia, i grassi contenuti nella bacca sono di altissima qualità e sono necessari all'organismo per costruire le cellule, ad esempio. Anche le numerose proteine e la percentuale relativamente bassa di fruttosio naturale sono a favore delle bacche di acai. Inoltre, l'elevata percentuale di magnesio e potassio garantisce il nutrimento e la rigenerazione dei muscoli. Infine, la bacca assicura anche una buona digestione. Circa il 40% degli ingredienti delle bacche di acai è costituito da fibre. Le fibre aiutano a garantire una digestione regolare e regolare e possono contrastare la stitichezza. Naturalmente, la bacca non è una cura miracolosa e tutti gli effetti che le vengono attribuiti sono auspicabili, ma non possono essere ottenuti con il solo consumo della bacca. Tuttavia, la polvere di acai è sicuramente un alimento molto salutare che ha anche un sapore esotico ed eccitante e può essere utilizzato in diversi modi.
Cosa si può fare con la polvere di acai?
In Brasile, le bacche di acai vengono trasformate in una serie di prodotti. L'olio di acai si ottiene dalla spremitura della polpa della bacca, che viene consumata da sola o in combinazione con altri alimenti. Ma è anche possibile utilizzare la polvere stessa per preparare molto di più che semplici ciotole di acai. Ad esempio, la polvere può essere messa in una bustina da tè e messa in infusione con acqua calda. Il tè di acai ha un sapore fruttato e saporito e può essere mescolato con altre bacche secche. Un cucchiaio o due di polvere nel vostro frullato non solo fornisce un bel colore ricco, ma anche il massimo delle vitamine. L'Acai si abbina perfettamente anche a dessert come quark, budini o creme. Potete addensare un po' la polvere e usarla come salsa o come purea per guarnire. Se avete sempre desiderato preparare il vostro gelato, la polvere di acai è ideale per essere incorporata in una miscela fine di gelato. Poiché la polvere è molto fine, ma contiene anche grassi, garantisce la consistenza ideale del gelato e fornisce anche un ottimo colore vibrante.
