Se siete stanchi di tutte le torte dolci, potete provare questa torta di cipolle vegana con tofu.
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Passaggio 1/10
Per la pasta: mescolare 1 cubetto di lievito, 2 cucchiai di acqua tiepida e 1 cucchiaino di sciroppo di datteri e lasciare riposare per 5-10 minuti.
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Passaggio 2/10
Quindi impastare con 250 g di farina, 50 g di yogurt di soia, 1 cucchiaino di sale e 150 ml di bevanda di avena per 7-8 minuti.
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Passaggio 3/10
Formare una palla e ricoprirla di farina. Coprire e lasciare riposare per circa 30-60 minuti fino al raddoppio.
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Passaggio 4/10
Per il condimento: tagliare le cipolle ad anelli sottili e soffriggerle in un po' d'olio finché non diventano traslucide, quindi addensarle con 1 cucchiaio di farina.
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Passaggio 5/10
Tagliare il tofu a cubetti e friggere anch'esso.
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Passaggio 6/10
Mescolare in una ciotola gli ingredienti rimanenti, come 500 g di yogurt di soia, 50 g di lievito in scaglie, 3 cucchiai di burro di anacardi, 2 pizzichi di sale e pepe e le erbe aromatiche. Aggiungere il tofu fritto e le cipolle.
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Passaggio 7/10
Stendere la pasta in un cerchio di 36 cm su un piano di lavoro infarinato. Imburrare una teglia o un anello da forno di 26 cm di diametro e foderarla con la pasta, lasciando un bordo di 5 cm.
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Passaggio 8/10
Lasciare lievitare l'impasto nella teglia per altri 30 minuti.
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Passaggio 9/10
Versare quindi il ripieno e cospargere con qualche scaglia di lievito.
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Passaggio 10/10
Ora infornate la torta a 200 °C a calore superiore/inferiore per circa 35-40 minuti.
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