Un cambiamento rispetto al classico bolo: pasta vegana alle noci e ai funghi.
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Passaggio 1/7
Mettere le noci, la farina di farro, il sale e il pepe in un tritatutto e tritare.
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Passaggio 2/7
Portare l'acqua a ebollizione e aggiungere il sale.
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Passaggio 3/7
Tritare il sedano, la cipolla e l'aglio.
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Passaggio 4/7
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande. Aggiungere il sedano, le cipolle e l'aglio e soffriggere brevemente.
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Passaggio 5/7
Cuocere la pasta secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Aggiungere 1 cucchiaio di olio all'acqua
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Passaggio 6/7
Aggiungere il composto di noci e funghi alla padella e soffriggere brevemente. Aggiungere il concentrato di pomodoro, la salsa di pomodoro e l'acqua. Cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti, mescolando bene. Aggiungere quindi il prezzemolo e il basilico tritati. Insaporire con le spezie.
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Passaggio 7/7
Infine, cospargere la pasta finita con un'alternativa vegana al parmigiano e al basilico.
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