Cercate una ricetta semplice ma insolita per la colazione della domenica? Provate i pancake vegani alle mandorle! Non solo sono velocissimi, ma sono anche preparati senza zucchero raffinato né olio.
| 1 pugno/i | frutta fresca |
| 60 | Farina di farro integrale |
| 40 | Farina di mandorle |
| 1 cucchiaio | Purea di noci |
| 2 | Banane |
| 5 pz. | Granella di mandorle |
| 1 cucchiaio | Polvere da forno |
| 125 ml. | Bevanda vegetale |
| 1 cucchiaio | Chia Samen |
| 1 presa | Cannella |
| 1 presa | Estratto di vaniglia |
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Passaggio 1/3
Per prima cosa, schiacciare le banane e mescolarle con la bevanda vegetale e i semi di chia. Lasciare riposare il composto per un po' di tempo in modo che i semi di chia si gonfino. Aggiungere quindi il lievito, la farina di mandorle, la farina di farro integrale, la cannella e l'estratto di vaniglia. Mescolare il tutto fino a formare un impasto omogeneo.
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Passaggio 2/3
Dopo aver riscaldato una padella a fuoco medio, si può aggiungere un cucchiaio colmo di pastella per ogni pancake e cuocere per 2 minuti. Quando i bordi si scuriscono e compaiono delle bolle sui pancake, bisogna girarli e cuocerli sull'altro lato per altri 2-3 minuti.
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Passaggio 3/3
Naturalmente, non ci sono limiti ai condimenti che si possono utilizzare. In questo caso abbiamo utilizzato frutta fresca, purea di noci e granella di mandorle.
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