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Grünes Pesto mit Zucchini

Name: Grünes Pesto mit Zucchini
Prep time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 1 große Zucchini; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Hefeflocken; 30 g Kürbiskerne; 2 EL Balsamicoessig; 1 Handvoll Rucola; 0 nach Bedarf Kräutersalz; 0 nach Bedarf Pfeffer; 0 nach Bedarf Olivenöl

Einfach 25. Oktober 2021

Vorbereitungszeit:

10 Min.

Genieße unser Zucchini-Pesto – aus frischen Zutaten wie Zucchini, Kürbiskernen und Knoblauch. Die ideale Ergänzung zu Pasta, Brot oder als Dip!

Zutaten für

1	große Zucchini
1 Zehe	Knoblauch
2 EL	Hefeflocken
30 g	Kürbiskerne
2 EL	Balsamicoessig
1 Handvoll	Rucola
0 nach Bedarf	Kräutersalz
0 nach Bedarf	Pfeffer
0 nach Bedarf	Olivenöl

Schritt 1/3
Kürbiskerne fein mahlen.
Schritt 2/3
Zucchini mit den restlichen Zutaten und wenig Wasser zu einer Paste pürieren.
Schritt 3/3
Nach Belieben Olivenöl zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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