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Buchweizen-Pancakes mit gepufftem Amaranth

Name: Buchweizen-Pancakes mit gepufftem Amaranth
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Buchweizenflocken; 20 g Kokosblütenzucker; 1 Tsp. Backpulver; 375 ml Sojadrink; 25 g gepuffter Amaranth; 5 UNIT Soße: Datteln; 4 UNIT Soße: gefrorene Ananasstücke; 15 g Soße: Himbeeren; 40 ml Soße: Sojadrink

Easy 19 February 2024

Preparation time

15 min

Cooking time

10 min

Buchweizen-Pancakes mit gepufftem Amaranth – eine glutenfreie Variante, die auch noch schnell zubereitet ist!

Ingredients for

150 g	Buchweizenflocken
20 g	Kokosblütenzucker
1 Tsp.	Backpulver
375 ml	Sojadrink
25 g	gepuffter Amaranth
5 UNIT	Soße: Datteln
4 UNIT	Soße: gefrorene Ananasstücke
15 g	Soße: Himbeeren
40 ml	Soße: Sojadrink

Step 1/3
Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und zu einer cremigen Masse verrühren.
Step 2/3
Pfanne vorheizen, Teig hineingeben und durch Schwenken kleine Pancakes formen. Auf mittlerer Hitze je Seite ca. 2 Minuten braten, bis der Teig aufgebraucht ist.
Step 3/3
Für die Soße Datteln in Sojadrink einweichen und mit Ananasstücken und Himbeeren in einem Mixer pürieren, bis eine geschmeidige Soße entsteht.