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Vegan Strawberry Crêpe Roll

Moderate 20 June 2024
Cooking time
45 min
Baking / Rest time
1 h

Happy Strawberry Season!

20 g Veganer Ei-Ersatz
80 ml Wasser
35 g Zucker
1 Pinch Salz
0.5 Tsp. Vanillepulver
100 g Weizenmehl
5 tbsp. Gefriergetrocknetes Erdbeerpulver
280 ml Pflanzendrink
50 g Margarine
250 ml vegane Schlagsahnenalternative
2 tbsp. vegane Frischkäsealternative
1 handful Erdbeeren
0 as necessary vegane Sprühsahnenalternative
  • Step 1/9

    Das Erdbeerpulver ggf. in einem Mixer möglichst fein „mahlen“ und anschließend mit dem Mehl vermischen.

  • Step 2/9

    In einer Schüssel den zubereiteten Ei-Ersatz mit dem Zucker verquirlen.

  • Step 3/9

    40 g geschmolzene Margarine, Vanillepulver, die Erdbeer-Mehlmischung und Salz unterrühren.

  • Step 4/9

    Nach und nach den Pflanzendrink unterrühren und den Teig glattrühren.

  • Step 5/9

    Den Teig durch ein Sieb in ein geeignetes Behältnis gießen, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

  • Step 6/9

    Die vegane Schalgsahnenalternative schlagen und ggf. die Frischkäsealternative unterrühren.

  • Step 7/9

    Etwas Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen und jeweils eine Schöpfkelle des Teiges hineingeben und direkt mit der Unterseite der Schöpfkelle „glattstreichen“. Den Crêpe von beiden Seiten gleichmäßig ausbacken.

  • Step 8/9

    Drei Crêpes so aneinanderlegen, dass sich ihre Enden wenige Zentimeter überlappen. Mit Sahne bestreichen und drei Reihen Erdbeeren darauf verteilen.

  • Step 9/9

    Die Crêperolle von einer Seite vorsichtig einrollen und aufschneiden. Optional mit Veganer Sprühsahnenalternative und noch mehr Erdbeeren garnieren.

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