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Adzukibohnen-Brownies

Name: Adzukibohnen-Brownies
Prep time: 480 min
Cook time: 120 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Adzuki-Bohnen; 1.5 Units Überreife Banane; 100 g Datteln; 60 g Kokosmehl; 70 g Kakaopulver; 20 g Kakaonibs; 2 tbsp. Mandelmus; 1 Tsp. Vanillepulver; 1 Tsp. Chiasamenmehl; 2 tbsp. Wasser; 1 Pinch Salz; 1 Pinch Ingwer; 1 Pinch Kardamon; 1 Tsp. Zitronensaft

Moderate 14 February 2024

Preparation time

8 h

Cooking time

1:30 h

Baking / Rest time

30 min

Hast Du schon mal etwas aus Bohnen gebacken? Nein? Dann probier doch dieses tolle Brownie-Rezept mal aus.

Ingredients for

100 g	Adzuki-Bohnen
1.5 Units	Überreife Banane
100 g	Datteln
60 g	Kokosmehl
70 g	Kakaopulver
20 g	Kakaonibs
2 tbsp.	Mandelmus
1 Tsp.	Vanillepulver
1 Tsp.	Chiasamenmehl
2 tbsp.	Wasser
1 Pinch	Salz
1 Pinch	Ingwer
1 Pinch	Kardamon
1 Tsp.	Zitronensaft

Step 1/8
Die Adzuki Bohnen mind. 8 Stunden (über Nacht) einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen, die Bohnen gut abspülen und dann mit der doppelten bis dreifachen Menge frischem Wasser mindestens 1–1,5 Stunden kochen, bis sie weich sind.
Step 2/8
Die Bananen und Adzuki-Bohnen in einem Mixer oder Foodprozessor zu einer homogen vermixen.
Step 3/8
Die übrigen Zutaten dazugeben und alles zusammen zu einer homogenen Paste verarbeiten.
Step 4/8
Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und die Brownie-Paste gleichmäßig darauf verteilen und glatt streichen. Toppings darauf verteilen.
Step 5/8
Die Brownies bei 180 °C ca. 20–30 Minuten backen, je nachdem wie fudgy Du die Brownies haben magst.
Step 6/8
Die Brownies komplett auskühlen lassen.
Step 7/8
Im Kühlschrank mindestens eine Stunde aushärten lassen und auch dort bis zum Verzehr aufbewahren.
Step 8/8
Als Toppings (optional): Gehackte oder ganze Nüsse, 1 EL Kakaonibs, Rosinen, Cranberries oder Goji-Beeren, 1 EL Salted-Dattel-Caramel-Creme