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Kürbis-Kokos-Schokokuchen

Moderate 15 February 2024
Preparation time
15 min
Baking / Rest time
1 h

Es ist Kürbis-Hochsaison! Zeit also, für diesen fluffig-leichten Herbstkuchen.

1.5 cups Kürbispüree
1.5 cups Ahornsirup
3 tbsp. Kokosöl
1 Ei
3 tbsp. Pflanzendrink
1 UNIT Vanilleschote
1 cups Kichererbsenmehl
0.5 cups Kakaopulver
0.5 Tsp. Backpulver
1 Tsp. Zimt
0.25 Tsp. Muskatnuss
0.5 Tsp. Gemahlener Ingwer
0.5 Tsp. Kardamom
0.25 Tsp. Salz
0.5 cups Kokosraspeln
0.5 cups Schokodrops
  • Step 1/5

    Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor.

  • Step 2/5

    Verrühre Kürbispüree, Ahornsirup, Kokosöl, Ei, Vanille und Pflanzendrink miteinander zu einer glatten Masse.

  • Step 3/5

    Vermenge anschließend Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und Gewürze miteinander in einer separaten Schüssel.

  • Step 4/5

    Gieße den Teig in eine Kastenform und verziere ihn nach Belieben mit jeweils zwei oder drei Esslöffeln Kokosraspeln und Schokolade.

  • Step 5/5

    Backe den Kuchen für 55–60 Minuten im Ofen.

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