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Veganes Hühnerfrikassee

Name: Veganes Hühnerfrikassee
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 300 ml Gemüsebrühe; 150 g Grobes Bio-Soja-Geschnetzeltes; 1 Lorbeerblatt; 100 g Champignons, geviertelt; 80 g Tiefkühlerbsen; 100 g Karotte, klein gewürfelt; 1.5 tbsp. vegane Margarine; 1.5 tbsp. Mehl; 100 ml vegane Sahne; 1 Spritzer Zitronensaft; 1 Pinch Muskat; 1 handful Frische Petersilie; 1 Pinch Salz & Pfeffer; 250 g Jasminreis; 1 tbsp. Öl

Moderate 23 February 2024

Preparation time

15 min

Cooking time

45 min

Comfort Food at its best! Bei diesem Rezept werden Kindheitserinnerungen wahr – aber in vegan!

Ingredients for

300 ml	Gemüsebrühe
150 g	Grobes Bio-Soja-Geschnetzeltes
1	Lorbeerblatt
100 g	Champignons, geviertelt
80 g	Tiefkühlerbsen
100 g	Karotte, klein gewürfelt
1.5 tbsp.	vegane Margarine
1.5 tbsp.	Mehl
100 ml	vegane Sahne
1 Spritzer	Zitronensaft
1 Pinch	Muskat
1 handful	Frische Petersilie
1 Pinch	Salz & Pfeffer
250 g	Jasminreis
1 tbsp.	Öl

Step 1/7
Reis zubereiten.
Step 2/7
Mehlschwitze vorbereiten. Die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen so lange rühren, bis es goldgelb wird.
Step 3/7
Nach und nach die Brühe hinzugeben und gut umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Alles zusammen aufkochen lassen.
Step 4/7
Die Sahne, das Gemüse sowie den Lorbeer hinzugeben und 5–8 min köcheln lassen.
Step 5/7
Das Geschnetzelte in aufgekochter Gemüsebrühe mind. 10 Minuten quellen lassen. Anschließend anbraten.
Step 6/7
Das Geschnetzelte hinzugeben und mind. 5 min ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
Step 7/7
Mit Reis servieren und frischer Petersilie garnieren.