Des pumpkin pasta comme on les aime avec une sauce au guchujang bien épicée !
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Étape 1/8
Faites torréfier les noix à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis ajoutez l'huile, le thym et 1CS de levure maltée. Faites griller une ou deux minutes et réservez.
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Étape 2/8
Coupez la courge en morceaux et faites-la mariner avec l'oignon émincé, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Puis enfournez pour 25 minutes à 180°.
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Étape 3/8
Faites tremper les émincés de soja dans le bouillon de légumes chaud quelques minutes.
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Étape 4/8
Faites cuire les pâtes.
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Étape 5/8
Mixez les noix de cajou avec un peu d'eau pour obtenir une crème de cajou. Ajoutez la moitié de la courge rôtie et mixez jusqu'à obtenir une purée.
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Étape 6/8
Faites revenir l'autre oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le gochujang, remuez et faites revenir brièvement. Si nécessaire, filtrez grossièrement les émincés de soja et incorporez-les.
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Étape 7/8
Ajoutez la crème de courge à la casserole et mélangez. Ajoutez ensuite la moutarde, sel et poivre et diluez avec une à 2 cuillères d'eau des pâtes et la boisson d'avoine.
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Étape 8/8
Plongez les pâtes dans la sauce et servez le tout avec le reste de courge rôtie, les noix torréfiées et un peu de levure maltée.
Produits correspondants
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Bouillon de légumes bio 600 gContenu : 0.6 kilogramme (25.00 CHF* / 1 kilogramme)
15.00 CHF* 25.00 CHF* pour 1 kg -
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Pâtes complètes à l'épeautre bio 2 kgContenu : 2 kilogramme (5.75 CHF* / 1 kilogramme)
11.50 CHF* 5.75 CHF* pour 1 kg -
Moutarde mi-forte sans sucre ajouté 680 mlQuantité: 680 mlContenu : 0.68 litre (16.18 CHF* / 1 litre)
11.00 CHF* 16.18 CHF* pour 1 L -
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Levure maltée 500 gContenu : 0.5 kilogramme (31.00 CHF* / 1 kilogramme)
15.50 CHF* 31.00 CHF* pour 1 kg
