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Pesto de basilic et de noix sans huile

Facile 26 avril 2021
Temps de préparation :
10 Min.

Pour ta prochaine soirée italienne, réalise facilement toi-même du pesto sans huile : Pesto de brocoli et de noix.

400 g Brocoli, cuit (surgelé ou frais)
180 g Cerneau de noix
160 g Basilic (surgelé ou frais)
15 g Sel
70 ml Eau ou boisson végétale non sucrée
1 Jus de citron
70 g Flocons de levure
4 gousse gousses d'ail (selon le goût)
  • Étape 1/3

    Faites cuire le brocoli à la vapeur ou à l'étouffée pendant quelques minutes. Il ne doit pas devenir trop mou.

  • Étape 2/3

    Mixer les brocolis, les cerneaux de noix, le basilic, l'ail, l'eau/la boisson végétale, les flocons de levure, le sel et le jus de citron dans un mixeur jusqu'à obtention d'un pesto crémeux ; aider éventuellement avec le pilon.

  • Étape 3/3

    Recommandation : mettre le pesto dans quelques pots et en congeler une partie pour en avoir toujours en réserve.

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