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Cheesecake aux fraises

Moyen 20 juin 2018
Temps de préparation :
15 Min.
Temps de cuisson / repos :
24 h

Un gâteau qui allie le plaisir du cheesecake avec les saveurs d'un fraisier, parfait au printemps et en été.

25 ml Huile de coco
100 g Noix de macadamia
65 g Sucre de coco
35 g Protéines en poudre à la vanille
40 g Copeaux de noix de coco
250 g Fromage blanc
225 g Fromage frais
120 g Fraises en purée
1 paquet Gélatine
  • Étape 1/5

    Pour le fond, mixez 100 g de graines de macadamia moulues, 25 ml d'huile de coco et 25 g de sucre de fleur de coco dans un moule à charnière et faire cuire 15 minutes à 180°C à jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

  • Étape 2/5

    Pour la garniture au fromage blanc, mélangez tous les ingrédients, sauf la gélatine. Faites fondre ensuite la moitié de la gélatine dans de l'eau chaude. Incorporez ensuite la crème à la gélatine dissoute et chaude.

  • Étape 3/5

    Versez la garniture au fromage blanc sur le fond refroidi.

  • Étape 4/5

    Pour le nappage aux fraises, réduisez les fraises en purée. Faites fondre l'autre moitié de la gélatine dans de l'eau chaude. Incorporez la purée de fraises et versez la masse sur le gâteau.

  • Étape 5/5

    Laissez le cheesecake au réfrigérateur pendant une nuit et dégustez-le le lendemain.

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