Crauti bio | 500 g

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CHF 4.50* per 1 kg

Prezzi incl. IVA più costi di spedizione

Crauti pastorizzati acidi
Senza zuccheri aggiunti*
Raffinato con cristalli di sale grosso
Croccanti al morso
Da agricoltura biologica

Quantità

500 g

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Se pensate che il cavolo sia "solo" un alimento tipico di una cucina casalinga sostanziosa, vi sbagliate. Il cavolo bianco fermentato ha molto da offrire e ha un sapore fresco e croccante non solo con pancetta e maiale affumicato, ma anche in piatti vegetariani. Ordinate subito 500 g di crauti biologici online!

Crauti: dal cavolo bianco al cavolo tradizionale

Per fare i crauti, il cavolo bianco deve essere conservato mediante fermentazione dell'acido lattico. Questa tecnica di conservazione delle verdure era già praticata nell'antica Grecia e nell'Impero Romano. Inoltre, probabilmente avrete già conosciuto la varietà di crauti coreana: il kimchi. Il cavolo cinese inacidito ha origine già nel 7° secolo. Prima che il metodo di conservazione venisse esportato, i crauti erano consumati principalmente in Germania, Polonia e Paesi Bassi. Ma ora entriamo nei dettagli di come si fa: il cavolo fresco viene tritato finemente e messo in un contenitore (pentola) con del sale. Il sale estrae il liquido dal vegetale e conserva il succo. In seguito, viene lavorato con un passaverdura e vengono aggiunti i batteri dell'acido lattico. Anche i nostri crauti sono pastorizzati. Questo significa che vengono ulteriormente riscaldati., provocando l'uccisione dei batteri e mantenendo il gusto agrodolce più a lungo.

Come utilizzare i crauti di KoRo

Il bello del nostro cavolo bianco fermentato: potete mangiarlo direttamente dalla confezione e integrarlo perfettamente nelle insalate croccanti. Oppure potete prepararlo "alla maniera della nonna" con spezie selezionate, qualche pezzo di mela e del bacon. I vegetariani e i vegani possono anche gustare i nostri crauti in una casseruola, quiche, curry o con tagliatelle di patate vegetariane/vegane e lasagne.

Ordina crauti bio KoRo

Ormai è risaputo, i crauti hanno un sapore acido. Li abbiamo raffinati solo con sale grosso e abbiamo deliberatamente omesso l'aggiunta di zucchero*. Naturalmente, potete addolcire le verdure a piacere e raffinarle con varie spezie. Consumato crudo o cotto, il cavolo bianco fermentato è delizioso non solo in zuppe, stufati e insalate, ma anche come contorno sostanzioso. Grazie alla loro croccantezza al morso, stanno benissimo anche nelle bowl o sul pane appena sfornato e sugli hamburger. Comprate 500 g di crauti in formato convenienza!

*I crauti contengono per natura zuccheri (1 g/ 100 g).

Valori nutrizionali medi	per 100 g
Valore energetico (in kj/kcal)	84 / 20
Grassi	0 g
di cui acidi grassi saturi	0 g
Carboidrati	3 g
di cui zuccheri	1 g
Fibra alimentare	2.3 g
Proteine	1.2 g
Sale	1.3 g

Codice prodotto:	KRAUT_001
Termine Minimo di Conservazione (TMC)	12.01.2026
Origine	Deutschland (Weißkohl)
Origine (lavorazione)	Germania
Origine bio	Agricoltura UE
Contenuto	0.5 kg
Azienda	KoRo
EAN/GTIN	4260718293262
Scheda tecnica	Specifiche di prodotto
Organismo di controllo biologico & Origine bio	DE-ÖKO-39
Tracce residuali	Tracce residuali
Spedizione	Tempi di spedizione
Azienda	KoRo Handels GmbH Hauptstraße 26, 10827 Berlino
Conservazione	Conservare a temperatura ambiente e al riparo dalla luce
Ingredienti	99% cavolo bianco, sale grosso da agricoltura biologica
Denominazione di vendita	Crauti bio pastorizzati
Informazioni sull'etichetta	Gli ingredienti, i valori nutrizionali e l'imballaggio possono variare. Per informazioni più precise, vi preghiamo di controllare la descrizione del prodotto.

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Domande frequenti: Crauti bio | 500 g

Cerca nella sezione FAQ:

Posso mangiare crauti durante la gravidanza?

In generale, non vediamo alcun problema nel consumare crauti con moderazione durante la gravidanza. Le chiediamo di contattare il suo medico se non è sicuro.

Quante calorie hanno i crauti pastorizzati?

100 g di crauti forniscono 20 kcal. Come al solito, puoi trovare tutte le informazioni sui valori nutrizionali e gli ingredienti accanto o sotto la descrizione del prodotto nel nostro negozio online.

Cosa significa "pastorizzato"?

Per trasformare il cavolo bianco in crauti, deve essere fermentato. Questo viene fatto con l'aiuto dei batteri dell'acido lattico. La successiva pastorizzazione rende il prodotto ancora più duraturo. In questo processo, i microrganismi e i germi vengono uccisi da un breve riscaldamento a una temperatura di almeno 60 °C. Il prodotto viene poi fermentato con l'aiuto di batteri lattici.

Come sono fatti i crauti?

Nella fattoria del nostro produttore, il cavolo bianco del nostro campo viene trasformato in crauti nelle migliori condizioni di crescita da 65 anni. Il cavolo bianco appena raccolto viene privato delle foglie esterne e la parte legnosa del gambo viene forata con l'aiuto di una macchina. Ogni singola testa viene poi controllata a mano. Il cavolo viene poi tagliato a macchina e viene aggiunto l'1,4% di sale. Il sale è importante per la consistenza dei crauti e fornisce una certa componente di sapore. Il cavolo bianco tagliato viene riempito in tini di fermentazione e messo sotto pressione. Ora inizia il processo di fermentazione naturale: qui, lo zucchero presente nel cavolo bianco (circa il 4%) viene fermentato in acido lattico dai batteri dell'acido lattico. Questo è responsabile del tipico e piacevole sapore aspro. È così che i crauti, un alimento di lunga durata, vengono prodotti senza l'aggiunta di conservanti.

I crauti sono salutari?

Prima di tutto, una dieta equilibrata che soddisfa i tuoi bisogni è sana. Ma possiamo assicurarvi una cosa: Il sacchetto da 500 g contiene solo cavolo bianco e un pizzico di sale grosso.

Posso mangiare i crauti organici di KoRo crudi?

Sì, puoi anche gustare i nostri crauti sodi al morso crudi. Che ne dite di un ingrediente in un'insalata di cibo crudo o di salsiccia vegana, per esempio?

I crauti biologici sono adatti per la perdita di peso?

Non è necessario fare una dieta a base di crauti per perdere peso - ciò che conta è un deficit calorico. I nostri crauti pastorizzati hanno solo 20 kcal per 100 g.

Quanto tempo devono cuocere i crauti e per quale ricetta posso usarli?

Potete mangiare i nostri crauti pastorizzati senza cottura e gustarli in insalate croccanti o sul vostro panino, per esempio. Preparare i crauti non è difficile: come contorno classico per vari piatti, puoi cuocerli a vapore in acqua o brodo e completarli con le spezie. Per esempio, l'alloro, le bacche di ginepro, la santoreggia e un po' di pepe sono adatti. Se il cavolo ha un sapore troppo acido, si può aggiungere ananas, mela o zucchero per dolcificare. Naturalmente, non si possono fare solo "crauti con carne di maiale affumicata", ma anche usare le verdure per quiche, lasagne, casseruola, zuppa, curry, gulasch o anche sulla pizza. Questo tuttofare leggermente acido ha anche un ottimo sapore se preparato vegetariano/vegano in una gustosa padella di patate o con polpette di verdure.