Questi deliziosi amaretti al cocco sono addolciti con datteri invece che con zucchero raffinato, il che conferisce loro un aromatico sapore di caramello.
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Passaggio 1/7
Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola.
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Passaggio 2/7
Snocciolare i datteri Medjool e metterli in un frullatore con lo sciroppo d'acero e un po' d'acqua se necessario, fino a formare un composto omogeneo. Aggiungere il burro di mandorle.
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Passaggio 3/7
Mescolare gli ingredienti secchi con il composto di datteri e formare dei piccoli amaretti.
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Passaggio 4/7
Preriscaldare il forno a 180 °C a calore superiore/inferiore.
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Passaggio 5/7
Mettere gli amaretti in forno e cuocere per almeno 15 minuti.
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Passaggio 6/7
Sciogliere il cioccolato fondente e l'olio di cocco a bagnomaria.
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Passaggio 7/7
Versare il cioccolato sugli amaretti al cocco e lasciare raffreddare il tutto.
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