Crispy burger vegan

Name: Crispy burger vegan
Prep time: 10 min
Cook time: 75 min
Yield: 1
Ingredients: 260 Farina di grano bio tipo 0; 0.75 cucchiaio Aglio in polvere; 2 cucchiaio Sale; 1 cucchiaio Origano; 3 cucchiaio Paprika in polvere; 300 ml. Bevanda d'avena; 50 Pangrattato o panko; 0.5 cucchiaio Pepe di Cayenna; 1 presa Pepe; 4 cucchiaio Maionese vegana; 2 cucchiaio Senape medio piccante; 1 cucchiaio Aceto di vino bianco; 1 spruzzata Sciroppo d'acero; 2 Cetriolini sottaceto (opzionali); 200 Funghi ostrica o portobello; 1 Pane per hamburger; 1 Pomodoro; 3 Foglie di insalata

Medio 25 marzo 2025

Tempo di preparazione:

10 min

Tempo di cottura:

1:15 h

I funghi nell burger al posto del pollo? Renderanno il tuo panino ancora più buono!

Ingredienti per

260	Farina di grano bio tipo 0
0,75 cucchiaio	Aglio in polvere
2 cucchiaio	Sale
1 cucchiaio	Origano
3 cucchiaio	Paprika in polvere
300 ml.	Bevanda d'avena
50	Pangrattato o panko
0,5 cucchiaio	Pepe di Cayenna
1 presa	Pepe
4 cucchiaio	Maionese vegana
2 cucchiaio	Senape medio piccante
1 cucchiaio	Aceto di vino bianco
1 spruzzata	Sciroppo d'acero
2	Cetriolini sottaceto (opzionali)
200	Funghi ostrica o portobello
1	Pane per hamburger
1	Pomodoro
3	Foglie di insalata

Passaggio 1/6
Soffriggi le cipolle nell'olio a fuoco basso, mescolandole regolarmente, fino a quando non saranno dorate. Impiegheranno circa 15-20 minuti. Una volta finito, metti da parte.
Passaggio 2/6
Mescola tutti gli ingredienti per l'impanatura in una ciotola separata. Per la pastella, mescola 130 g di farina, ½ cucchiaino di aglio in polvere, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di origano, 1 cucchiaino di paprika in polvere e 300 ml di bevanda vegetale. Per la seconda panatura , mescola 130 g di farina, 50 g di panko, 1 cucchiaino di paprica in polvere, 1 cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di pepe di Caienna e un po' di pepe.
Passaggio 3/6
Lava i funghi ostrica, asciugali bene (tamponandoli) e immergerli nella prima panatura liquida e poi in quella secca a base di panko.
Passaggio 4/6
Versa abbondante olio in padella e friggi i funghi ostrica da entrambi i lati fino a doratura. Quindi scolali su carta da cucina.
Passaggio 5/6
Mescola tutti gli ingredienti per la salsa di accompagnamento.
Passaggio 6/6
Tosta i panini per hamburger, condiscili con la salsa, disponi sopra i funghi ostrica e completa con le cipolle, una fetta di pomodoro e una foglia di lattuga. Aggiungi altra salsa e chiudi l'hamburger.

Crispy burger vegan

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