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Cupcake al burro di arachidi

Name: Cupcake al burro di arachidi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 pz. uovo grande; 30 g Farina di arachidi; 50 g Burro; 30 ml. Bevanda Mandela; 70 g Eritritolo; 2 cucchiaio Aroma vaniglia; 1 presa/e Il sale; 10 g Kakaonibs; 0.5 cucchiaio Polvere da forno; 20 g arachidi tostate (non salate); 75 g Burro di arachidi; 100 g Crema di formaggio a ridotto contenuto di grassi

Facile 6 agosto 2020

Tempo di preparazione:

10 min

Tempo di cottura:

20 min

Attenzione a tutti gli amanti delle arachidi! Questa ricetta di muffin è per voi.

Ingredienti per

1 pz.	uovo grande
30 g	Farina di arachidi
50 g	Burro
30 ml.	Bevanda Mandela
70 g	Eritritolo
2 cucchiaio	Aroma vaniglia
1 presa/e	Il sale
10 g	Kakaonibs
0,5 cucchiaio	Polvere da forno
20 g	arachidi tostate (non salate)
75 g	Burro di arachidi
100 g	Crema di formaggio a ridotto contenuto di grassi

Passaggio 1/7
Preriscaldare il forno a 180 °C (calore superiore e inferiore). Portare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente.
Passaggio 2/7
Sbattere il burro, l'eritritolo, l'uovo e il latte di mandorla fino a renderli spumosi.
Passaggio 3/7
Aggiungere la farina di arachidi, la vaniglia, il sale e il lievito e mescolare.
Passaggio 4/7
Aggiungere all'impasto le arachidi e le palline di cacao e mescolare. Mescolare bene il tutto.
Passaggio 5/7
Dividere la pastella nelle teglie da muffin e cuocere per 20 minuti a 180 °C fino a doratura.
Passaggio 6/7
Per la crema, mescolare tutti gli ingredienti con un cucchiaio, versare in una sacca da pasticcere e distribuire sui muffin raffreddati.
Passaggio 7/7
Decorare con arachidi e cacao e conservare in frigorifero.