1. farina di lupini
I lupini appartengono alla famiglia delle erbe dolci, come il miglio, l'avena, il mais e il grano. Sebbene sia possibile consumare i lupini interi, ad esempio in salamoia, vorremmo farvi conoscere un'altra cosa: la farina di lupini. Questa si ottiene dal lupino dolce, un legume originario della Germania e di altri Paesi. Nonostante il nome, i semi di questa pianta non sono dolci, quindi si possono usare in vari piatti.
Il nostro consiglio: la farina di lupini è ottima come sostituto dell'uovo nei dolci o come legante nelle polpette. Basta aggiungere un cucchiaio di farina di lupino all'impasto: la vostra creazione sarà soffice, l'impasto si legherà e avrà anche un bel colore leggermente giallastro, proprio come un uovo.
Un vantaggio per tutti noi: con 40 g/100 g, la farina di lupino è un'ottima fonte di proteine vegetali.
2. bucce di psillio
Non preoccupatevi, non ha nulla a che fare con le pulci. I semi, originari dell'India, sono così chiamati perché sono piccoli come pulci e la loro buccia spunta come le pulci!
La buccia dei semi di psillio si gonfia bene in acqua e funge da legante. Conferiscono al porridge o allo yogurt il giusto livello di cremosità. Basta aggiungere un cucchiaino di bucce di psillio al piatto. Un consiglio da insider: le bucce possono anche essere mescolate con anacardi, lievito in scaglie, acqua, succo di limone e sale per ottenere un'alternativa vegana alla mozzarella molto gustosa.
Le bucce di psillio ottengono punti bonus per il loro contenuto di fibre: con 81 g/100 g, è davvero notevole! Se ci si dimentica di mangiarle, si possono facilmente mescolare le bucce in un bicchiere d'acqua e berle.
3. burro di mandorle bianco
Siamo onesti: è risaputo che il nostro burro di mandorle è irresistibilmente delizioso. Ma sapevate che non solo potete spalmare il burro di mandorle bianche direttamente su pane, porridge e pancake, ma potete anche usarlo per preparare salse salate? Per dire: involtini estivi con salsa al burro di mandorle bianche come alternativa leggermente dolce e super cremosa al burro di arachidi. Gli involtini estivi con salsa al burro di mandorle sono deliziosi tutto l'anno, ma sono particolarmente rinfrescanti nei mesi più caldi.
E perché KoRo vi tratta davvero bene: Il nostro burro di mandorle non è solo un'aggiunta super cremosa ai vostri pasti, ma anche una fonte di proteine di prim'ordine, con 27 g/100 g! Cosa si può volere di più?
4. chicchi d'avena
Porridge, overnight oats - ovviamente conoscete i fiocchi d'avena, ma vogliamo presentarvi qualcosa di nuovo: i chicchi d'avena. I genitori, per così dire. I fiocchi d'avena si ottengono dai chicchi d'avena.
Sono un vero e proprio alimento completo. Che si tratti di una colazione dolce, di una cottura al forno o di una ciotola salata: i chicchi d'avena si possono usare per tutto, quindi sono un'ottima scorta per la dispensa. E si conservano anche a lungo!
Il vantaggio per voi: un ingrediente locale (i chicchi d'avena KoRo provengono dalla Germania) che vi fornisce molte proteine (11 g/100 g) e fibre (9,7 g/100 g).
5. edamame: arrostiti e salati
Conoscenze alimentari in arrivo: gli edamame non sono altro che giovani semi di soia.
Di solito li mangiamo al vapore, ma arrostiti e salati sono deliziosi al punto giusto! Ecco perché questi pezzi verdi non possono mancare nella vostra dispensa.
Questi croccantini sono un'alternativa proteica e super croccante alle patatine, anche se non vogliamo convincervi a non mangiarli. La nostra gamma comprende anche una serie di deliziosi candidati. Non abbiamo nulla contro l'olio e i cibi fritti, ma se di tanto in tanto cercate un'alternativa a basso contenuto di grassi, la troverete qui.
Altrimenti, vi consigliamo di aggiungere i fagioli arrostiti alla vostra ciotola o all'insalata. Perfetto se non volete cuocere gli edamame a vapore separatamente. Arrostiti e salati, li avete già nella vostra dispensa e aggiungono colore, proteine e fibre al vostro pasto.
Divertitevi a fare uno spuntino!
